[串燒] 秋吉串燒。台日雙風味經典老店

秋吉串燒可以說是全台灣第一間日式串燒店，在民國70幾年的時候（小編才剛來到這個世界沒多久），秋吉就以日式串燒店的時髦姿態，從日本福井本店來到台灣。

圖片說明：肥腸串燒，這道是店家特別推薦的下酒菜，處理得十分乾淨的肥腸經過燒烤後，外皮酥脆焦香，絲毫沒有內臟的腥味，入口大小剛好，也不會咬不爛。

在那個民風還尚未開放的年代，秋吉的老闆之所以會那麼有遠見，據說是因為他與日本秋吉的社長是好朋友，當年做鐘錶生意的秋吉老闆本來就有轉業的念頭，剛好日本秋吉社長的熱情邀請，他便飛去日本學習所有串燒技巧，從此之後秋吉便在台灣燃起串燒店的風潮，開設至今已經20餘年依然屹立不搖，更證明這款經典老店即使經過時間的考驗，仍然被老朋友、新朋友深深喜愛。

圖片說明：秋吉忠孝店店內擺設佈置雖簡單，卻乾淨優雅，讓人立即產生好感。

圖片說明：師傅在烤台前賣力翻動串燒，使香味撲鼻的烤肉滋滋作響。

原味鹽燒保留食材香氣

店內串燒的燒烤方式承延日本最經典的口味，大多採用鹽燒，並堅持使用木炭燒烤，才能將食材的原味、香氣全都保留住，食材的在燒烤時的原汁也不會不見而變得乾澀，店內有特殊裝置可調控木炭的炭火大小，因為食材不同，燒烤時的火候大小也不同，因此秋吉總能提供烤得恰到好處的美味食物上桌。老闆並親自研發特調沾醬與辣醬，這兩種醬汁搭在一起可稱之絕配，能將食材的鮮甜完全襯托出來，辣醬香而不辣、滋味鹹香，帶著一種台灣人的風味，配上這日式串燒頗有風情。

圖片說明：菲力牛肉串燒，採用的是牛薄片瘦肉，以大火快烤，不僅不乾不柴，還留有豐富的肉汁，是店長口中的熱門菜色之一。

圖片說明：烤紫蘇飯糰，外皮烤成香酥的鍋巴，滿滿的魩仔魚與米飯、香料混合，一口咬下紫蘇的清香立刻撲鼻而來。

平價中不失優雅格調

秋吉串燒走的是平價風格，在目前許多新式高價串燒店的林立中，更顯難得。即便是親民的平價路線，店裡不僅食材新鮮不馬虎，在裝潢設計部分也頗為雅致，甚至連餐具都是從日本運送到台灣來，講究程度可見一般。更特別的是，秋吉從中午就開始營業，中午供應精緻的定食給附近的上班族享用，夜晚則搖身一變為氣氛十足的串燒居酒屋，不論白天夜晚都有固定的食客光臨，多年來成為忠孝東路一帶的熱門店家。

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秋吉串燒（忠孝店）
地址：台北市忠孝東路三段247之1號
電話：（02）2711-5492

文／余紫婷
圖／sense