私密氛饗 │ 冬令進補。車庫羊肉爐

最近的天氣多變化，忽冷忽熱，加上又是換季過敏的旺季，S身邊很多朋友都是口罩不離身，藥丸一顆一顆地吞，看得S好心疼。吃藥不如食補，食補是老祖先留下來的智慧，而且有一套很講究的學問！為了對抗即將到來的漫漫冬季，S決定揪朋友一起到巷弄內的羊肉爐名店補身兼探險。


“合江街車庫羊肉”上網google一下會跑出很多讚不絕口地分享文章！S愛羊肉，但是在台灣很少吃羊肉，為什麼呢？之前在新疆，紐澳吃到的羊，甜而不騷，暖而不燥；反之，台灣吃到的羊肉都過老且騷味重，調味料又下太重，讓S失望極了！

想要試試手氣，就在下午兩點準備好撥打“合江街車庫羊肉”的預約電話吧！會這樣子說的原因，是本店位在合江街和龍江路中間一處車庫，每天下午兩點才接當天晚上的預約。晚餐有三個時段：1800-1930，1945-2130，2130-2300。S跟朋友8個人在當天下午兩點瘋狂地打電話，好不容易在第124通搶到了當晚的座位！興喜若狂～

店內約100個座位，雖說是車庫羊肉爐，但是環境出乎意料的乾淨，開放式廚房雖說在一樓車庫旁，一塵不染，沒有油污，沒有亂七八糟的雜物或垃圾，光是這一點，就讓S燃起了相當大的好感。加上，現場服務的阿姨和弟弟妹妹，態度親切極了，整個好感度直線狂升～最後，還有一位來台灣師大學中文的德國少女，因為就住在老闆娘的家中所以也在現場幫忙，笑容可掬，講的一口溫柔中文，S的朋友還沒喝到羊肉湯，當場就先被電暈了。

坐下來，期待着即將上場的羊肉湯，非常愛吃的S和朋友，6個人點了兩個中鍋，還有泡菜和涼拌紫洋蔥。鍋一上場，果然不同凡響，其外觀：淡巧克力色半透明的湯，堆疊着光是用眼睛看，就知道很Q嫩的帶皮羊肉；其味道：宛若淡雅的茶香，不必擔心會衣服會沾染過多的氣味，但是還是建議穿著洋蔥式輕便服飾，雖說店內窗櫺明淨，但是空間小，座位較為擁擠要提醒朋友噢。

重點來了，味道如何？哇啦啦～一入口澹如水，接著一股鮮甜如浪濤般席捲而來令人吃驚，緩緩的暖流輕柔地喚醒每一吋細胞，充足了身體的能量，像什麼？像淡雅強勁的博根地紅酒。其羊肉如外觀，彈牙又軟嫩，最令S驚艷的，幾乎感覺不到牠的氣味，只有淡雅的鮮，幸福極了！

最後，分享S最即時的心得：

合江街的車庫羊肉，是近期讓S感動的店家之一。
沒有豪華的店面，但是有無比乾淨明亮的廚房；
沒有熟客的特權，但是有笑容滿滿的大姐恰到好處的熱情招呼；
沒有多餘的菜單，但是有用心燉煮的羊肉清湯；
沒有太多的位子，但是我們願意跟朋友分享；
這一個寒冬，最溫暖的一家店！

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車庫羊肉湯
地址：台北市合江街93巷10號
聯絡電話：02-2503-9503
營業時間：一～六 1800-2300