Pecorino Toscano。托斯卡尼的「羊奶」之光（上）

《本草綱目》記載「羊奶甘溫無毒、補寒冷虛乏、潤心肺、治消渴、療虛癆、益精氣、 補肺腎氣和小腸氣。」- 明代醫學家-李時珍。圖片說明：皎白的綿羊奶乾酪，咀嚼得出乳脂的柔細甘甜與淡淡草香。也許是天氣開始冷了，不禁想起這句廣告詞兒。然而《食療本草》也寫著「羊奶亦主消渴、治虛癆、益精氣、補肺、腎氣、和小腸。合脂作羹 ，補腎虛，利大腸」，以及《中國藥膳學》中的「治口渴，反胃，腰酸腿軟，羊乳煮沸後調入淮山藥粉食之。」羊奶的好處，不僅中國人早已發現其天然膳食功效，自古以來，歐洲人也特別喜愛拿羊奶來做成乾酪儲藏、販售，成為飲食文化中重要的蛋白質來源。圖片說明：＂Pecora＂（義文：綿羊）有別於Capra（義