全穀米好營養 怎麼煮才好吃？

根據衛福部「每日飲食指南」建議，三餐主食最好是吃全榖米，因為全穀米的營養價值較白米來得好，除了有膳食纖維，還有維生素，可以促進腸道健康，也可控制血糖與血脂；以致於，很多餐廳為了消費者的需求，已經開始會提供全穀飯，而且都煮得很好吃。全穀米成員多至於全穀米的成員除了糙米之外，還包括有薏仁、蕎麥、燕麥、大麥、小米、紫米、黑米、紅藜米等，甚至可以添加鷹嘴豆，也就是俗稱的雪蓮子，或是放些紅豆、綠豆、黃豆等，也可增加營養成分及風味，每次煮飯時，將這些全穀一起煮，就可吃到各種不同的營養成分。含豐富膳食纖維+維生素台北市立聯合醫院營養師周千欽表示，全穀米的營養成分比白米來得多，除了含豐富膳食纖維，主要是水溶性