跟著直覺走就不會錯 一見鍾情的酒5選

說到日本酒的酒標，以往都是有固定形式的文字，或使用較為經典的圖案。但這幾年來酒標似乎變得生動許多，也誕生了越來越多有趣的酒標。酒標就是製酒端給飲酒端的第一印象，因此現在的酒廠也開始思考如何將酒的特色寄予酒標，傳達出去。如果能從酒標猜中特色的酒就一定要買，跟著直覺走就絕對不會錯！

泉橋
大雪濁酒
活性純米濁酒?微發泡?
蜻蜓的越冬卵與雪人酒標
泉橋酒造（神奈川縣）

圖片說明：圖片來源：山岳文化提供

泉橋酒標的構思來源，主要就是在田園中飛翔的「蜻蜓」。夏天是蜻蜓幼蟲「水蠆」的季節，而蜻蜓過冬時的卵稱為「越冬卵」，也就是這張酒標中雪人腳下的小球。看著這些不同酒標中的小故事，是不是很有趣呢？

? 原料米（精米比例）：海老名產山田錦、絹光（麴米60％、掛米80％）
? 酒精濃度：15度
? 價格：439日幣（720ml）、2879日幣（1.8l）

「紫色金箔的雪人也好可愛呢！」
大塚屋?橫山哲也先生


百十郎 赤面
大辛口純米酒
林本店（岐阜縣）

圖片說明：圖片來源：山岳文化提供

「百十郎」一名，來自於曾活躍於酒廠林本店的歌舞伎演員──市川百十郎。就如同百十郎所種植的櫻花樹能吸引大批人潮一樣，「讓世界各地的人們能透過酒來溝通」就是這款酒想表達的意思。不同顏色的隈取（歌舞伎獨特的化妝法），也有不同風格。

? 原料米（精米比例）：五百万石（70％）
? 酒精濃度：15?16度
? 價格：1294日幣（720ml）、2263日幣（1.8l）

「酒標上繪有歌舞伎隈取畫風的臉，非常吸睛，外國人也都很喜愛這款酒。」
橫濱君?屋?君?一哲先生


黑松仙釀
這樣的夜晚…雷鳥
純米無濾過 中取 生
仙釀（長野縣）

圖片說明：圖片來源：山岳文化提供

酒標上滿月、山椒魚、山女、鹿、雷鳥等各種角色，象徵著這款酒具備著不同特徵的酒質，雷鳥則是該系列中最清爽、輪廓最明顯且帶勁的一款。這系列各款酒使用的米、酵母或釀造方式皆不同，品嚐過整個系列後會覺得趣味盎然。

? 原料米（精米比例）：信州產美山錦（70％）
? 酒精濃度：17度
? 價格：2484日幣（1.8l）

「雷鳥是整個系列中最基本的款式，酒質夠勁且百喝不膩。」
地酒屋兒玉?兒玉武也先生


田中六五
系島產山田錦純米酒
白系酒造（福岡縣）

圖片說明：圖片來源：山岳文化提供

田中六五堅持用位於福岡縣西部的糸島所產的山田錦，將這裡的一等米精白至65％，再以純9號酵母進行釀造。酒廠也只有出產這一款酒。這款酒與樸實又POP的酒標相呼應的地方，在於摩登又優雅的酒質和滿滿的甘甜味。

? 原料米（精米比例）：糸島產山田錦（65％）
? 酒精濃度：16度
? 價格：1501日幣（720ml）、2919日幣（1.8l）

「白底的酒標加上毛筆書寫的墨字，令人驚訝的是這竟然是出自年輕酒廠主人的設計，十分POP！」
伊勢五本店?丹羽雄一先生


獅子之里 ?
純米吟釀
松浦酒造（石川縣）

圖片說明：圖片來源：山岳文化提供

基本概念為：「想成為不遜色於四季的佳餚，並與各道料理搭配，是一款能與食材一起感受各種變化體驗的酒」。由於因應不同食物，感受味覺的方式也不同，所以採用「變色龍」的圖樣為酒標。其高雅的味道，適合搭配白肉魚的生魚片或壽司。

? 原料米（精米比例）：雄町?山田錦（55％）
? 酒精濃度：15度
? 價格：3065日幣（1.8l）

「這款酒拿來搭配不同味道的食材，會有不同的味覺體驗，酒標上的變色龍很符合這款酒的形象。」
伊勢五本店?丹羽雄一先生



本文出自《職人嚴選，日本酒就喝這杯！：風格推薦ｘ料理搭配，樂享150絕品酒款提案》，由山岳文化提供，非經授權請勿轉載。

圖片說明：圖片來源：山岳文化提供

書籍簡介
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