滿族飲食自古以大盤大盆為傲，舉碗痛飲、大塊朵頤，不需顧忌。尤其每當婚喪喜慶、過年過節，或是有大事需要商量，就會獻上「八碟八碗」宴席，以表達對這一桌人的敬意。而這從祖先開始就有的「八碟八碗」，也將滿族人的豪爽大氣、熱情奔放，展露無疑。老一輩的滿族人，管赴宴叫做「坐席」，一群人圍著擺上八個像臉盆大的高碗，及八個跟大碗口一樣寬的大碟的圓桌，每次總得吃上個把鐘頭才算賓主盡歡。其實，仔細一看，而這四涼四熱、四葷四素，例如豬肉燉粉條，笨雞、黏玉米、梅干扣肉、雪菜炒豆腐等，雖非昂貴食材，但其黏、軟、酸、甜四味，就是滿族人的真實味道。其中的一道菜「阿瑪尊肉」，可是自努爾哈赤時代就流傳至今。用米做成的黏食，就是當時代時常打獵、應戰，傳統滿族人的精力湯；用白菜熬成熱呼呼的酸湯子，就是每個東北人最溫暖的回憶；而牛舌尖餅、蘇子葉餑餑的微甜滋味，更是讓人想要談場戀愛。來到遼寧的滿族的發祥地—撫順新賓滿族自治縣，別忘留點時間，找家餐廳，品嘗最正宗的八碟八碗。來撫順坐席，用味蕾走進滿族的故事。

位置：遼寧省撫順市新賓滿族自治縣

圖片說明：圖片來源：遼寧旅遊資訊網

延伸閱讀
?遼寧旅遊資訊網
?吃過就難忘！趣味中國美食
?遼寧瀋陽清朝頂級國宴料理「滿漢全席」
?遼寧阜新到瑞應寺、海棠山體驗東藏文化風情
?遼寧遼陽玩東北很時尚！佟二堡海寧皮革城

遼寧撫順 滿族特色美食 八碟八碗

遼寧撫順滿族特色美食八碟八碗