酒莊Domaine A & P de Villaine大家或許沒有聽過，但是相信愛酒的朋友一定曉得每瓶動輒數十萬的酒王DRC，羅曼尼康帝（Domaine de la Romanée-Conti）。

勃根地係以單一品種佳釀風靡全球，其令人讚嘆之處，莫過於單一品種所呈現出的多層次變化。完美迷人的呈現，除了葡萄本身強勁深遠的力道，還需要釀酒人全心投注，加上地塊風土條件，勃根地可說是最考驗著釀酒人智慧的產區。

DRC無疑是一瓶有生命的藝術品，是釀酒人與風土條件完美搭配的協奏曲，酒本身固然經典，但其背後釀酒人們的用心更令人欽佩。Aubert de Villaine，從紐約返回勃根地，延續了DRC經典傳奇，成為DRC酒莊合夥人兼釀酒師的他，決定和妻子Pemela 創立一個特別的家園，並成立了Domaine A & P de Villaine酒莊，開心釀造這瓶人人喝得起的優秀白酒。

沒有令人瞠目的昂貴價錢，沒有誇張的宣傳策略，Domaine A & P de Villaine就像是DRC不為人知的後花園。隨心所欲地讓原本被遺忘的Aligote 自由發揮，投注了釀造DRC的心力，選定最優秀的向南東斜面地塊，用有機耕種的自然動力呵護這一片葡萄園。其它酒莊難以望其項背的絕頂釀造技術，尊重自然，傾聽葡萄的細語，順著藤蔓發展，成就出這年產量僅一萬瓶頂尖佳釀。用最傳統的方式，將此地塊的味道注入瓶中，試圖透過味蕾，跟品酒人一起分享這樸實卻又美好的喜悅。

這瓶佳釀，初嘗如水一般的清淡，慢慢地，果香由喉頭爆發，最適合夏天冰冰涼涼的飲用，一陣果香，一陣礦石味，清爽強勁有個性，沒有多餘的負擔！單喝，可以品嘗到不同於夏多內的貴氣，A&P的Aligote，多了一股傲氣，多了一股讓人心服口服的DRC 風味。更令人驚艷的是隨著料理醬料口味的加重，遇強則強，Aligote堅強的韌性成就了與料理絕佳的搭配性。淡黃的酒色，奔放的香氣，有著小白蓮花的淡雅細緻，初嘗略帶酸，但是酸中帶柔，柔中帶強，強中帶細，完美的溫柔口感，如同初戀一般的青澀，卻又如此的扣人心弦。盛夏之時，啜飲一口，彷彿，DRC的海市蜃樓，如影隨行。

註：被遺忘的葡萄酒 │ Aligote
大多是用來釀造所謂較維廉價的地方酒，地方居民多拿來搭配法式鄉村肉凍和勃根地蝸牛料裡。Aubert de Villaine投注了釀造DRC的心力。選定最優秀的向南東斜面地塊，用有機耕種的自然動力呵護這一片Aligote。用最傳統的方式，將此地塊的味道注入瓶中，試圖透過味蕾，跟品酒人一起分享這樸實卻又美好的喜悅。年產量僅一萬瓶左右，物美價廉，千元上下就能品嘗到DRC的水準，其瘋狂搶購的程度可想而知。

圖／陳建宏