築地市場即將搬家到豐洲在這之前你看過「鮪魚拍賣見學」了嗎？

By 欣攝影2016/04/11

圖攝/吳仁凱提供

圖片說明：圖攝/吳仁凱提供

築地市場一直都是東京旅遊的重點項目，大部分台灣遊客都會前往築地市場享用該地的海鮮美食，對喜好攝影的朋友來說，築地市場除了吃美食外，也是很好創作的地方。台灣知名攝影家沈昭良就曾經以築地市場為創作，出了一本「築地魚市場」的攝影著作，小吳初學攝影的時候，就被這本「築地魚市場」的作品給深深吸引，希望自己有一天也能前往築地市場拍下這些畫面……

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圖片說明：資深的業者都能透過魚的尾巴判斷好壞圖攝/吳仁凱提供

築地市場的「鮪魚拍賣見學」，一直以來都有人數與時間的限制，如果沒有特別安排，要如願看到「鮪魚拍賣見學」其實有一定的難度。小吳當時抵達見學集合會場，發現來看見學的遊客，大多是歐美人士，亞洲人士臉孔相對就少了一些，或許要凌晨不睡覺去排隊看鮪魚競標，還不如搭個第一班電車到築地吃海鮮比較實在。築地市場外圍也有不少店家滿足你的購物需求（或者填飽肚子）圖攝/吳仁凱提供

圖片說明：築地市場外圍也有不少店家滿足你的購物需求（或者填飽肚子）圖攝/吳仁凱提供

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不過，這樣的「鮪魚拍賣見學」，對日本人來說可以算是種「文化財」了，在不影響市場業者作業的情況下，其實能親眼觀察到築地市場的生態，對部分旅人來說其實是有吸引力的（小吳就是那個被吸引的）。拍賣場的競標過程其實跟台灣魚市場有點類似，但這邊的拍賣多了一種「可看性」，每一位拍賣員都有不同的「拍賣方式」，光是嘴裡說的、身子擺的，就有各種不同的變化，拍賣員也會依據不同大小的魚種，使用不一樣的方式「叫喊」，就小吳觀察，通常拍賣的「商品」越有價值，拍賣員的「賣力指數」也會成正比。拍賣員開始競標前都會用手上的搖鈴提醒大家競標即將開始圖攝/吳仁凱提供

圖片說明：拍賣員開始競標前都會用手上的搖鈴提醒大家競標即將開始圖攝/吳仁凱提供

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圖片說明：越有價值的漁獲商品，拍賣員的叫喊聲與動作也會越大圖攝/吳仁凱提供

其實對收購業者來說，小吳覺得這些算是種「貼心」的舉動，由於拍賣現場非常吵雜，大家都想要用最好的價格買到最棒的商品，有時候一個不留神，你要的商品可能就被別人標走。根據不同的「拍賣術語」，加上不同的節奏與音量，都能讓收購業者更方便的靠聽力，第一時間判斷商品價值，進而喊價競標。

圖片說明：這種魚市場才有的貨車，不時穿梭在市場各個角落圖攝/吳仁凱提供

圖片說明：需要保麗龍箱保存漁獲來這邊就對了圖攝/吳仁凱提供
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▼小吳特別剪輯了影片，讓大家更清楚了解「鮪魚拍賣見學」的過程

不槓龜看到築地市場「鮪魚拍賣見學」的建議：

由於每年見學的開放名額越來越少，以今年公布的資料來看，只有120個名額，所以要成為這120位當中的名額，你至少要在開始前2個小時抵達集合會場取得識別用的「綠色背心」，才不會向隅，現場人數只要滿120個，後面再來的都會被請回家......小吳當時約凌晨3點抵達，就只能排到後半場時間進場見學，可見得這個「見學」沒有事先規劃過，很有可能看不到。

那就有人會問小吳，凌晨3點是要怎麼前往築地市場？如果你預算無限，搭計程車從住宿點直接前往這是最快的（蠻多歐美人士都用這種方法），但並不是每個想參與見學的旅人都預算無限……小吳當時事先在前一天搭乘最後一班電車到築地市場站，然後在站外附近24小時營業的餐廳待幾個小時，這樣的24小時營業餐廳在日本不少（如Jonathan's），在這邊你可以飽餐一頓，或選擇飲料喝到飽的方案盡情暢飲，酒足飯飽後睡一下，大概凌晨2~3點就可以準備過去集合點排隊了。順利拿到背心排進隊伍後還要再等到見學開始時間（前半場05:25~05:50，後半場05:50~06:15），以上看似沒什麼的流程，其實需要相當的「意志力」才有辦法達成，所以想看見學，首先要有整晚不睡的覺悟！最後提醒，由於築地市場有休市日，務必出發前確認好當天築地市場有沒有休市！