潑水節來了 用味蕾漫遊不同風味的泰國北中南各區
By 欣美食2016/04/11
圖片說明：圖片提供/台北喜來登喜愛到泰國旅遊的朋友絕不會錯過一年一度熱鬧的潑水節，不過無法出國共襄盛舉沒關係，台北喜來登SUKHOTHAI泰式餐廳即日起推出【啟程‧泰味地圖】潑水節饗宴，以泰國北、中、南區不同的料理特色和風味，呈現泰式宮廷料理的精華，讓人猶如進行一場漫遊泰國的味蕾巡禮。圖片說明：香料炸豬頸肉。圖片拍攝/余紫婷泰北料理的口感與其他地區相比起來，偏淡且溫和，像是泰北烤香腸的肉餡混合了豐富的南洋香料，一口咬下可以嚐到由薑、蒜與辣椒所引出的肉汁甜味，味覺清香而不膩; 泰國東北部是將豐富的香料以涼拌、油炸與燒烤的料理方式來展現其酸辣魅力，像是著名的下酒菜香料炸豬頸肉，就是當地派對上常見的
圖片說明：圖片提供/台北喜來登
喜愛到泰國旅遊的朋友絕不會錯過一年一度熱鬧的潑水節，不過無法出國共襄盛舉沒關係，台北喜來登SUKHOTHAI泰式餐廳即日起推出【啟程‧泰味地圖】潑水節饗宴，以泰國北、中、南區不同的料理特色和風味，呈現泰式宮廷料理的精華，讓人猶如進行一場漫遊泰國的味蕾巡禮。
圖片說明：香料炸豬頸肉。圖片拍攝/余紫婷
泰北料理的口感與其他地區相比起來，偏淡且溫和，像是泰北烤香腸的肉餡混合了豐富的南洋香料，一口咬下可以嚐到由薑、蒜與辣椒所引出的肉汁甜味，味覺清香而不膩; 泰國東北部是將豐富的香料以涼拌、油炸與燒烤的料理方式來展現其酸辣魅力，像是著名的下酒菜香料炸豬頸肉，就是當地派對上常見的美食，豬頸肉以鹽巴、糖與胡椒醃製調味，油炸後鎖住肉質的鹹香，使表皮金黃酥脆，再佐以濃稠的辣椒醬入口，讓人忍不住一口接一口。
圖片說明：泰北烤香腸。圖片拍攝/余紫婷
圖片說明：南風烤雞串。圖片拍攝/余紫婷
泰國南部的氣候終年高溫溼熱，所以當地的料理口味較重，像是南風烤雞串是沙嗲串的創意變身，以黃薑粉與辣椒粉取代糖醋醬與花生醬，增添辛辣的撲鼻香氣; 度假勝地Pattaya地鄰泰國灣，所以以新鮮的海產扮演料理的主要角色，三味龍蝦是由羅望子、新鮮辣椒與椰糖分別引出酸、辣、甜的三種複合滋味，完美提升龍蝦鮮美細膩的質感層次。
圖片說明：三味龍蝦。圖片拍攝/余紫婷
圖片說明：泰式三色奶香煎餅。圖片提供/台北喜來登
最後不要忘了甜點！泰國傳統的巷弄點心泰式三色奶香煎餅，看起來彷彿是迷你的車輪餅，不過內餡以台灣獨有的三星蔥、當令的鮮甜玉米與養身的日本紫地瓜為主，小小一口的椰香餅皮包覆豐富餡料，口感純香，充滿十足的幸福感。台北喜來登SUKHOTHAI【啟程‧泰味地圖】潑水節饗宴
時間：即日起至4月17日
訂位電話：（02）2321-1818
地址：100台北市忠孝東路一段12號
營業時間：午餐時段 11:30AM-2:30PM，晚餐時段6:00PM~10:00PM
註：凡點用【啟程‧泰味地圖】活動菜色，且發票消費金額滿額NT$5,000即可獲得evian® x ALEXANDER WANG 2016限量紀念瓶乙瓶(750ml)；點用兩套主廚精選環遊套餐即可獲得evian® x ALEXANDER WANG 2016限量紀念瓶乙瓶(330ml)。滿額贈活動二擇一，不可累計，顏色不指定，數量有限送完為止。