L'ATELIER de Joël Robuchon。賞饌侯布雄

My cooking philosophy, what I try to do, is to make a cuisine where the produce and the product shine. - Joël Robuchon我的烹爨（ㄘㄨㄢˋ）哲學，是我嘗試著用料理，讓食材與最終的成品發光發亮。 - 世紀廚神 喬埃。侯布雄圖片說明：L’oursin（海膽）- 每一口都綻爆著大海的濃情。以28顆米其林星光與對於料理的完美主義，世紀名廚Mr. Joël Robuchon 在2008年決定與團隊，捨棄國際餐飲蓬勃發展的上海與北京，選擇在台北拓展他的餐飲版圖。除了些許政