一朵富士山上摘下的雲，帶來了一碗碗香氣四溢的Hoto麵，也招來了一群群追建築的朝聖者。

圖片說明：雪白的外表與藍天中的白色雲朵連成一片；圖片提供／Koji Fujii/Nacasa & Partners Inc

這棟2010年1月正式對外營業的Hoto Fudo，是由Arup與Takeshi Hosaka Architects（保?猛建築都市設計事務所）合作設計，建築師以潔白的曲線，勾勒出那充滿療癒效果的建築輪廓，遠遠望去，與身後的富士山連成一片，是飄在空中的雲朵，也是山頭靄靄的白雪。建築地上二層設計，總面積約734平方公尺，頂高約7.5公尺，這項作品獲得許多國際獎項肯定，其中包含AR+D Awards for Emerging Architecture Awards 2010: Highly Commended。

圖片說明：Hoto Fudo呼應身後富士山上的靄靄白雪，是山腳下最美的畫面之一；圖片提供／Koji Fujii/Nacasa & Partners Inc

圖片說明：如水般流瀉的燈光，是夜空下對過路人的聲聲呼喚；圖片提供／ Koji Fujii/Nacasa & Partners Inc

Arup日本團隊在這項設計中提供結構、環境及消防等工程服務，我們考量當地的環境特性，例如多雪及地震等，針對特殊的建築造型，提出了一套「Sandwich RC Shell」結構策略，以滿足造型、結構、環境及採光等需求，這件三明治外衣是由玻璃纖維混凝土＋聚氨酯＋鋼筋混凝土所組成，質輕且高效的外衣提供建築所需的結構強度。為了降低施工複雜度，殼形結構被簡化為約200個單元構件，採工廠預製基地組裝的方式進行，這項施工方法克服了場地問題，大幅降低了施工難度並有效縮短工期。

圖片說明：由於造型特殊，結構團隊反覆地以模擬軟體確認設計強度符合要求；圖片提供／ Arup

圖片說明：以切片組裝的方式施工，大幅減少有限空間中的施作難度；圖片提供／ Arup

在環境永續層面，主要目標是控制室內的熱舒適性及最小化建築能耗，主要內容包含下列五項：
1.蓄熱牆設計，穩定建築內部表面溫度
2.最小化開口，降低自然採光時太陽輻射熱的直接影響
3.厚度最佳化的外層隔熱設計
4.球型設計最大化室內容積，最小化建築表面積
5.建築外殼白色塗層提供高SRI效果，反射太陽輻射

藉由高效的蓄熱牆設計，建築內部全年平均溫度穩定，一般狀況下，夏季不需要提供冷氣即能達到舒適效果，冬季則需少量的暖氣以維持大雪之下的室內舒適性，日間照明以自然採光為主，透過純白曲面的反射，日光灑落桌面，伴隨熱氣裊裊的Hoto，這是富士山腳下最新的一道美食畫面。

圖片說明：蓄熱牆體的設計有助穩定室內溫度；圖片提供／ Koji Fujii/Nacasa & Partners Inc

圖片說明：純白的曲面牆，柔和地引導自然光進入室內空間；圖片提供／Koji Fujii/Nacasa & Partners Inc

圖片說明：柔和且均布的自然光，營造舒適的室內環境；圖片提供／ Koji Fujii/Nacasa & Partners Inc

一件動人的建築作品可以帶來的東西很多，不吃麵食的會來Hoto Fudo，懼高的也會爬上晴空塔，這是建築的現代性，不談論設計的形式或構造，而是其背後所引致的社會價值與人類行為的矛盾。

圖片說明：Hoto Fudo的特殊造型吸引許多不嗜麵食的旅客；圖片提供／Koji Fujii/Nacasa & Partners Inc

[延伸閱讀]
>Arup 英商奧雅納工程顧問有限公司
http://www.arup.com/

>Arup－建築創意與綠建築的最佳推手
https://solomo.xinmedia.com/archi/16355-ARUP
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圖文提供／Arup 鄭長芳 josh.cheng@arup.com
編輯／蘇琨峰

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富士山下的一朵雲－Hoto Fudo麵館