吃貨寶說菜：當季香甜栗子南瓜 連皮帶籽吃進肚營養好壯壯
By 高宜汝2016/04/06
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【日式燉南瓜】
【南瓜泥焗蛋】
第一次聽到這個名字，常常會有人問「你說的是栗子還是南瓜？」別擔心，你沒有聽錯，這個可愛又看似開玩笑的名字來自於日本北海道，由於栗子南瓜的風味和栗子非常相近，當初發現這個品種時，就幫它取名為栗子南瓜，而現在，正是台灣出產栗子南瓜的時期，也是最好吃的時候喔！
Photo credit: [puamelia] via Visual hunt / CC BY-SA
一般的南瓜味道香甜、口感鬆綿，但栗子南瓜除了香甜，更多了一股甘味，還有厚實的鬆軟口感，不管直接蒸來吃，還是拿來炸都超好吃。但在料理栗子南瓜時要特別注意它的硬度比一般南瓜都還要硬上許多，所以最好先切一半後再將其分塊，不只安全也比較好料理。
Photo credit: Keiichiro Shikano via Visualhunt.com / CC BY
目前台灣也有出產栗子南瓜，像是花蓮壽豐、南投魚池、頭社等產地，與其到超是買半顆貴鬆鬆的日本產栗南瓜，不如直接買台灣出產的，既新鮮好吃又便宜。不過，雖然南瓜營養多多，含有豐富植化素、蛋白質、膳食纖維、維生素Ｃ及鈣、磷、鐵、鋅、硒等營養素，也是胡蘿蔔素、維生素Ａ的優質來源，但和飯一樣同屬主食澱粉類的南瓜若吃太多還是容易發胖，在食用前要先秤秤自己幾兩重，再來考慮飯跟南瓜的比例分配吧。
Photo credit: limin_chiu via Visualhunt / CC BY-ND
做法：
將南瓜去籽切塊後，在鍋裡放入南瓜塊跟調味料
以中火煮15分鐘即可
小提醒：冰過更好吃喔
Photo credit: dreamcat115 via Visualhunt / CC BY-SA
做法：
將南瓜去籽蒸熟後加鹽弄成泥狀
加入撕碎的起司塊扮勻再放入烤具中，並用湯匙在中間挖凹槽
凹槽中放入一顆蛋，以烤箱烤20分鐘即可
小提醒：喜歡吃牽絲口感的可以放入莫札瑞拉起司，風味更多元
Photo credit: [puamelia] via Visual hunt / CC BY-SA一般的南瓜味道香甜、口感鬆綿，但栗子南瓜除了香甜，更多了一股甘味，還有厚實的鬆軟口感，不管直接蒸來吃，還是拿來炸都超好吃。但在料理栗子南瓜時要特別注意它的硬度比一般南瓜都還要硬上許多，所以最好先切一半後再將其分塊，不只安全也比較好料理。
Photo credit: Keiichiro Shikano via Visualhunt.com / CC BY目前台灣也有出產栗子南瓜，像是花蓮壽豐、南投魚池、頭社等產地，與其到超是買半顆貴鬆鬆的日本產栗南瓜，不如直接買台灣出產的，既新鮮好吃又便宜。不過，雖然南瓜營養多多，含有豐富植化素、蛋白質、膳食纖維、維生素Ｃ及鈣、磷、鐵、鋅、硒等營養素，也是胡蘿蔔素、維生素Ａ的優質來源，但和飯一樣同屬主食澱粉類的南瓜若吃太多還是容易發胖，在食用前要先秤秤自己幾兩重，再來考慮飯跟南瓜的比例分配吧。
Photo credit: limin_chiu via Visualhunt / CC BY-ND【日式燉南瓜】
材料：南瓜300g、水300g、砂糖2大匙、味醂1大匙、酒1大匙、醬油0.5大匙做法：
將南瓜去籽切塊後，在鍋裡放入南瓜塊跟調味料
以中火煮15分鐘即可
小提醒：冰過更好吃喔
Photo credit: dreamcat115 via Visualhunt / CC BY-SA【南瓜泥焗蛋】
材料：南瓜200g、鹽少許、起司適量、蛋2顆做法：
將南瓜去籽蒸熟後加鹽弄成泥狀
加入撕碎的起司塊扮勻再放入烤具中，並用湯匙在中間挖凹槽
凹槽中放入一顆蛋，以烤箱烤20分鐘即可
小提醒：喜歡吃牽絲口感的可以放入莫札瑞拉起司，風味更多元
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