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台北市6家湯臭豆腐 臭到你上癮

發布時間 : 2016.04.14
已經名揚國際(?)多年的臭豆腐到現在仍在台灣社會裡爭議不斷,到底帶臭豆腐到公司吃是不是不道德的事,至今仍沒有個定論,唯一能確定的是臭豆腐不管蒸的炸的只要是愛臭豆腐的人都喜歡,對不愛臭豆腐的人來說就是個災難。偏偏這幾家臭豆腐店就是有功夫能把臭豆腐煮到不喜歡的人都會情不自禁去報到,更別說臭豆腐愛好者有多喜歡,既然這麼好吃,當然要不藏私全部分享給大家知道啦哈哈哈。
Photo credit: 小卡 via VisualHunt.com / CC BY-SA

圖片說明:Photo credit: 小卡 via VisualHunt.com / CC BY-SA


鴻金寶美食


靠近松山機場的民生社區是個神祕的聚落,因為這裡看似住宅區,卻常常藏著驚人美味,許多小店開在超不起眼的地方,卻能默默地開在這裡幾十年,外地人還要運氣好或居民帶路才有幸吃的到。位於新東街的鴻金寶美食算是民生社區裡的隱藏美味之一,紅紅的招牌非常顯眼,但店裡幾乎都是當地居民或周邊上班族。這裡的主打包含祖傳三代的臭豆腐跟創意料理如養生煲、鴨血煲等。

鴻金寶的清蒸臭豆腐與其說臭,說它帶有中藥香會更貼近事實,看似醬油湯底的湯汁其實是用中藥熬成,吸飽了湯汁的臭豆腐帶著清香,伴著同樣蒸到入味的紅蘿蔔、豌豆及肉末,比任何一家店的臭豆腐來的清爽又夠味,不需做到麻辣也能讓人吃到身心都暖暖地,好想來碗飯把湯汁都吃的一乾二淨,既解饞又過癮。
欣傳媒資料照

圖片說明:欣傳媒資料照


【店鋪資訊】
地址:台北市松山區新東街30號

戴記獨臭之家


到底臭豆腐能有多少種吃法?戴記獨臭之家的老闆就像要找到這個問題的解答一樣,開了間店賣臭豆腐卻不侷限在現有的臭豆腐料理上,不止自己發酵臭豆腐,甚至連臭豆腐的臭度都可以選擇,像是三杯臭豆腐、涼拌臭豆腐、滷臭豆腐,加上店家主打素食,所以吃素的人也可以放心來這裡吃美食。

戴記賣的清蒸臭豆腐跟其他家店比起來清爽許多,以香菇高湯和醬油為底,配上香菜、胡蘿蔔絲和麻油,淡淡的風味吃起來就感覺很健康,攪和著飯一起吃輕輕鬆鬆就解決一餐了。

【店鋪資訊】
地址:台北市信義區永吉路120巷3弄2號
官網:https://www.facebook.com/DaiStinkyTofuHouse/

臭媽媽臭豆腐


石牌人從小吃到大的臭媽媽臭豆腐不只有令人懷念的味道,還有令人懷舊的裝潢擺設:貼著窗戶擺著的木架上塞滿了零食,窗戶下方的木牆還貼著七零年代的電影舊海報,整面牆面則掛著懷念的吹泡泡、抽獎籤等,常常有人為以為它是間柑仔店而錯過,殊不知真正好吃的珍饈就藏在裡頭。
欣傳媒資料照

圖片說明:欣傳媒資料照


大家最推的臭豆腐口味首推清蒸臭豆腐,微臭的味道讓不少不敢吃臭豆腐的人也敢吞下肚。清澈的湯頭香氣十足,用菇類、南瓜、番茄等燉煮出的高湯味道濃郁到一點都不像是清湯,讓入味的臭豆腐能發揮出臭味之外的韻味,買回家自己加些蔬菜下去也很搭喔。除了清蒸臭豆腐外,臭媽媽還有種蛋捲臭豆腐,把豆皮、臭豆腐、雞蛋結合在一起,外表一點都不臭豆腐,但味道卻超臭香,而且更順口!

【店鋪資訊】
地址:台北市北投區東華街1段526號

蓁品臭豆腐


主打素食的蓁品臭豆腐常常被拿來跟南機場的知名臭豆腐比較,不過只要好吃又離家近的,管它誰先誰後誰正宗只要好吃就好啦。蓁品臭豆腐賣的品項很多,從乾麵、水餃到招牌現蒸臭豆腐、臭豆腐羹湯等,即使不吃臭豆腐也可以來這裡用餐,點份許多人推薦的椒香乾拌麵或紅醋乾麵,再配個獅子頭滷白菜就是好吃的一餐。

比起強調彈性口感的其他店家,蓁品的蒸臭豆腐吃起來綿密許多,溫和的辣味刺激食慾,湯裡的九層塔適時地和緩掉臭豆腐特有的味道,讓整碗臭豆腐變成下飯的好朋友。另一道創意臭豆腐羹湯把酸辣湯的做法應用在臭豆腐上,再把酸辣換成一般羹湯的微甜口味,喝起來更順口。

【店鋪資訊】
地址:台北市信義區永吉路120巷3弄2號
官網:https://www.facebook.com/ZhenPinChouDouFuyuanDouFuDian/

同安街麵線羹


大部分麵線羹攤子賣臭豆腐都會賣炸的,但同安街這家麵線羹就是跟人家不一樣,只賣紅燒臭豆腐而且每天一下子就賣光光,晚來是絕對吃不到的啦!這家麵線羹從以前開攤後就沒有擺出招牌過,始終如一地賣肉圓、臭豆腐、麵線羹、肉羹跟麵線,而且很有個性地均一價40元。

這麼有個性的店會受歡迎,是因為賣的每一項料理真的都好好吃,而且料多實在不偷工。像是冬天必吃的紅燒臭豆腐是老闆娘現煮現燉,雖然等待時間相較其他項比較長一點,不過臭豆腐保證入味,而且湯頭清甜,臭豆腐吃起來還保有彈性,雖然臭豆腐味道也實在很臭,但就是好吃到想打包回家明天當午餐繼續享用啊~。
欣傳媒資料照

圖片說明:欣傳媒資料照


【店鋪資訊】
地址:台北市信義區松山路501號

豐原排骨酥麵


開在延三夜市裡的豐原排骨酥麵雖然以排骨酥麵出名,但這裡的麻辣臭豆腐也非常受歡迎,最適合冬天想吃點重口味的時候去嚐嚐了。豐原的臭豆腐總是煮一大鍋一直滾一直滾,但奇妙的是臭豆腐不會因此解體,而且還煮的超級入味,香噴噴的光聞到就流口水。

雖然叫麻辣臭豆腐,但臭豆腐的辣度不會辣道讓人流眼淚,非常溫和,從湯頭裡可以喝得出來小魚乾的鮮跟香菇的甜,配上榨菜吃就是冬天暖身的最佳法寶。

【店鋪資訊】
地址:台北市延平北路三段51號騎樓
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