苗栗大通公路 景觀餐廳5選 森林雲海夢幻佐味

公路小旅行 幸福好食光

圖片說明：造訪雲洞山莊，坐擁夢幻雲海。（雲洞山莊提供）

循著公路，由苑裡往大湖方向一路駛去，看著窗外景致，青青盎然的田野景致，逐漸轉為壯闊綺美的天光山色，如夢幻詩畫般的優美景色，正是大通公路的迷人之處。特別的是，總長約莫31公里的公路上，不僅擁有豐富多變的自然人文，沿途亦有許多極富特色的景觀餐廳，更以山色雲海佐味料理，讓視覺與味蕾同樣滿足！

#1 雲洞山莊
坐落於800多公尺海拔高度，使得雲洞山莊擁有如此絕佳的環繞視野，置高點的景觀，讓人在這裡用餐、享受客家美味之餘，就能輕鬆享受夕陽、雲海的萬千氣勢，因此除了愛好美食的饕客外，雲洞山莊也吸引不少攝影玩家前來，耐心等候、捕捉大自然最動人的景象。
除了美景，雲洞山莊的家常美味，也是讓人流連忘返的原因之一。湯志清說：「燒酒雞湯，就是雲洞起家的特色料理。」帶著淡淡的酒香和麻油香的湯頭，透過火候控制，讓酒精慢慢揮發、稀釋，只留下滿滿香氣，一入喉，暖意隨即湧上；而自家飼養的放山雞，肉質不乾澀又有咬勁。此外，端上桌的各種菜樣，也都是自栽自採，保證天然有機，爽脆鮮甜的口感，更是讓人難忘！

圖片說明：濃郁清甜的燒酒雞湯頭，帶著淡淡酒香，搭配自家養殖的放山雞，富有彈性的肉質，讓人好驚豔。

#2 山那邊綠葉方舟
擁有寬敞草地與森林步道的綠葉方舟，園區廣植林木，偌大的生態池塘裡，綠頭鴨愜意悠遊其中，偶爾攀上草地，成群結隊的散起步來，就像是世外桃源般的寧靜自在，讓許多新人紛紛來此拍攝婚紗或舉辦森林婚禮。

圖片說明：透過特別角度，整棟建築看起來就像一艘綠色方舟。

當然，所謂的方舟與碼頭，都是綠葉方舟的用餐空間，且整體設計也以自然綠建築為主軸，藉由透明落地窗將戶外的盎然綠意牽引入內，享用豐盛料理時，就能輕鬆攬盡窗外美景。貼心規劃也同樣展現於料理方面，不同於周遭餐廳大多呈現道地客家菜，綠葉方舟主打西式料理，以中西合璧的創新口感打造出各式豐富多樣的精緻餐點，讓人印象深刻。

圖片說明：煎烤海港鮮魚搭干貝海大蝦，香甜鱸魚肉質扎實，配上海蝦與干貝，嘗得到滿滿海港鮮味。

#3穗花の山奈
低調樸實的木造外觀，即坐落於大通公路旁，穗花の山奈憑藉簡單樸實的家常合菜擄獲食客味蕾，成為公路上口耳相傳的在地好料理。開設多年的穗花の山奈，沒有固定菜單，由店家依照當天食材及預約人數，準備各式豐盛的道地客家菜色。

圖片說明：整面的落地窗玻璃，特別將眼前的翠綠山色引入室內空間，用餐時也能愜意賞景、大啖美食。

主人家湯永明自豪的說，每天一早餐廳開門前，最先要做的預備功夫，便是先到果園摘採新鮮葉菜，因此餐廳的熱炒菜式，多由自家天然有機的蔬果園採收而來，所以舉凡像是過貓、萵苣、炒豌豆……等等，口感特別鮮脆甘甜。另外，店裡的招牌菜客家小炒，經鹽水泡過的魷魚，鬆軟又帶點嚼勁；肥、瘦都有的豬肉，經大火過炒，徹底逼出油脂，更是不容錯過的經典菜式。

圖片說明：穗花の山奈遵循古早做法，魷魚、肉絲、魷魚、豆干再加上蔥段拌炒，鹹香好滋味，是許多食客指名必點的熱門菜色！

#4漫步雲端森林廚房
有如莎翁著名劇作《羅密歐與茱麗葉》的浪漫城堡，悄然坐落於這座多霧迷濛的靜謐山城。可愛小鴨在寬闊草坪扭屁股走跳，就像是衛兵一般巡邏四周；涓涓細流的溪水聲彷彿是大自然的樂章；秀麗綻放的桃李嫩櫻，也為蓊鬱山色多添了一抹，甜蜜幸福的氣息，彷彿在山城空氣裡流轉飄散。

圖片說明：漫步雲端森林廚房磚紅色的建築外觀，十分引人注目。

店長邱慧禎說，「漫步雲端最適合在三義霧氣繚繞的時候來，更有意境。」來訪那日，恰好起了白茫濃霧，讓整座城堡更像是夢幻仙境一般，然而若是尋常的晴天來到，滿是綠意的戶外庭園，搭配各類銅雕藝品，再結合浪漫造景，也吸引不少新人來此舉辦森林婚禮。既然有美景，在料理方面當然也不容馬虎！以精緻義法料理為主，餐廳裡的招牌主餐，像是德國豬腳佐酸菜芥末醬，特別選用厚實有油脂的豬腳，經180度以上的高溫烘烤，才能創造外酥內軟的肉質，再搭配西芹、洋蔥、月桂葉與各式香料所調配的醬汁，慢慢堆疊入口的層次享受。

圖片說明：德國豬腳佐酸菜芥末醬，外皮酥脆的豬腳，肉質酥嫩，是漫步雲端的招牌菜色。

#5鍾鼎山林
擁有開闊的絕佳視野的鍾鼎山林，180度的視角，可輕鬆坐看雲海日出，最遠還能遠眺雪山的壯麗風光。尚未開店之前，經理詹立安笑笑地說：「從前這塊地是豬圈，所以最早這片風景是豬看得！」正是因為眼前的這片美景，才有了開店的念頭。而店裡最夯的特色餐點，便是季節限定的草莓火鍋，清甜湯頭特別採用大骨與草莓慢火熬煮，帶著淺淺的莓粉色澤，再搭配各式青菜、配料與肉片，相當飽足，且微涼天裡來上一鍋，不但美味又十分新奇呢。

圖片說明：鍾鼎山林獨立戶外座位，眼前美景盡收眼底。（鍾鼎山林提供）

圖片說明：限量草莓鍋，各式鍋料與新鮮草莓結合，極富獨特口感，搭配甜點、蛋糕及草莓汁，份量十足。

【Data】
雲洞山莊
地址：苗栗縣三義鄉雙潭村16鄰45號
電話：（037）951-531、（037）951-536
網站：www.gwdcz.net/037951531new/

山那邊綠葉方舟
地址：苗栗縣三義鄉勝興村12鄰綠舟路1號　
電話：（037）875-868
網站：greenark.com.tw/

穗花の山奈
地址：苗栗縣三義鄉雙潭村崩山下16鄰50號　
電話：（037）951-697、0963-182318
網站：www.shu88.com/‎

漫步雲端森林廚房
地址：苗栗縣三義鄉雙潭村崩山下22號　
電話：（037）879-085
網站：www.walkcloud.com/

鍾鼎山林
地址：苗栗縣大湖鄉栗林村薑麻園13號　
電話：（037）951-777
網站：www.130.idv.tw/

圖片說明：http://funpaper.xinmedia.com/XinIssue.aspx