饌寫盤中萬里路 │ 三二行館。打造台北國際星級盛宴
驅車直上北投中山路，沿路的溫泉旅宿招牌竄生，唯獨「三二行館」沒有搶眼的燈火告牌激嚷，僅以小拱橋與儼然白璧為界，低調的在門牆上浮刻著立體且工整的「32」，一絲不苟地謝絕了行館外的塵囂與喧鬧。下車後，撲鼻而來地正是北頭招牌的硫磺味兒，以及貼心服務人員如私人管家似的溫馨接待。左拐一過大門，眼前百年老樹林蔭參佐著蟲鳴蛙叫，彷彿踏入了五柳先生筆下的桃花源，無論視野或身心，頓時豁然開朗。圖片說明：一撇都市叢林的煩囂，三二行館同時也抱歉婉拒16 歲以下孩，隔離出難得無紛擾的清幽渡假天堂。（三二行館提供）北投，名取自於台灣原住平埔族人口中的 Ki-pataw – 塞巴語裡的「女巫」，一塊冒著神秘白
驅車直上北投中山路，沿路的溫泉旅宿招牌竄生，唯獨「三二行館」沒有搶眼的燈火告牌激嚷，僅以小拱橋與儼然白璧為界，低調的在門牆上浮刻著立體且工整的「32」，一絲不苟地謝絕了行館外的塵囂與喧鬧。下車後，撲鼻而來地正是北頭招牌的硫磺味兒，以及貼心服務人員如私人管家似的溫馨接待。左拐一過大門，眼前百年老樹林蔭參佐著蟲鳴蛙叫，彷彿踏入了五柳先生筆下的桃花源，無論視野或身心，頓時豁然開朗。
圖片說明：一撇都市叢林的煩囂，三二行館同時也抱歉婉拒16 歲以下孩，隔離出難得無紛擾的清幽渡假天堂。（三二行館提供）
北投，名取自於台灣原住平埔族人口中的 Ki-pataw – 塞巴語裡的「女巫」，一塊冒著神秘白煙的地熱谷，也是現今台北市最「北」的第二大行政區。而自1896年，日本大阪商人平田源吾所設立的首家溫泉旅館開始，百年來「北投」這塊天然資源富庶的山區，逐漸發展出了「溫泉」與「酒家菜」的特色文化，也就這麼理所當然地成為在地人與外來旅客渡假聖地。
三二行館的創辦人邱明宏先生，川菜館的廚師出身，以食會友結識了不少政商名流。80年代時，傳奇的叱咤台股也同時迷上了葡萄酒，私人藏酒上萬瓶。2001年，喜愛溫泉、養生與美食的邱先生，在北投種下了心中的夢。斥資6億耗時4年半，以最貼近北投得天獨厚的「泉、木、樹、石」元素，親自監工設計，依循著地熱氤氫的山脈紋理，劇場式的打造出空間的起承轉合。2004正式開幕，以「只有最好，沒有次好」的高標準營運，提供更勝私人招待所的頂級服務。
圖片說明：三二行館的酒藏豐富年份齊，更有世界級的侍酒師為您打造完美的用餐體驗。（三二行館提供）
佔地1,500坪，一度會員制的三二行館，僅備客房5間，卻大量地保留了原始的自然風貌。從每棵大樹、石墩的角度，到音響、餐具等的擺設，無不表露創辦人的品味與堅持。而開幕後，不僅多次榮登國際媒體並倍受肯定與多項殊榮，更在2010年，受到Relais and Chateaux邀請，成為此國際精品特色酒店集團的會員之一，成為台灣觀光躍升國際舞台的一大步。
世界名廚的味道。饌寫盤中
開館並坐鎮於三二行館餐廳中的主廚Jimmy Chen（陳溫仁），出生於宜蘭的「中廚」世家，自小立志成為專業廚師，但選擇進入五星飯店學西餐，走出與父親和兄長不同的路，現今已身懷義大利料理功力20餘年。
而自2007年起，主廚在三二行館第二代接班人邱泰瀚先生，主張「沒有次好，卻亦無最好，故需不斷精益求精」的目標下，首開先例地持著「公費」至星光閃耀的賭城拉斯維加斯「食習」。之後也陸續造訪了東京、法、義等國多家的三星米其林星級餐廳試菜，透過親身體驗與品味，實際地訓練主廚的味蕾敏感度，體驗不同國家的飲食文化，以此大幅提升主廚Jimmy對食材的運用、廚藝與功法上創意與細緻度。
圖片說明：熟稔寶島在地食材的主廚Jimmy（陳溫仁），在歷經12顆米其林星級名廚的洗禮後，料理創作更如行雲流水。（三二行館提供）
圖片說明：鍋燒芫荽風味小羔羊排佐陳年黑櫻桃醋醬汁。
而總是謝絕「萬年菜單」的三二行館，每逢春、秋定期換季。總以鵝肝、白蘆筍、帝王蟹和松露等頂級食材入季節性的呈盤，且以高達80%的在地食材發揮廚藝。廚師們透過精準的溫度、火候掌控，以及各種醬汁的創意輔佐，保留食物的原汁原味，在盤中彩繪饌寫出「時令」色彩與每趟「美食深造旅程」中的記憶與感動。同時，三二行館也致力於讓台灣浮現世界頂級休閒指南，讓北投成為下一個令世界矚目的亞洲度假勝地。
圖片說明：主廚手工南瓜麵佐鴨肝醬及伊比利火腿：南瓜、鴨肝和伊比利火腿，透過大廚的巧手讓歐洲秋天的雅韻一次盡收，婀挪豐腴地呈現盤中。（三二行館提供）
圖片說明：鮮魚蔬菜黃金澄清湯佐手工蔬菜餃。（三二行館提供）
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