[拉麵] 拉麵裡的日本人世界（上）

拉麵，不只是一碗拉麵，其背後隱含著一個國家的飲食文化，代表著一個區域的地理特色，甚至傳達著一種無形的社會意識。圖片說明：圖擷取自flickr，作者為Tatsuo Yamashita拉麵和牛丼與咖哩飯同稱為日本國民美食， 外國人甚至早已經將拉麵與日本飲食文化畫上了等號。雖然拉麵最早是從中國傳到日本的產品，經過日本人的改良和演化之後，才形成如今的獨有樣貌。例如，名古屋的拉麵中有「台灣拉麵」派系，但其實口味和做法和台灣沒什麼關係。根據統計， 日本人尤其是男性，平均一周起碼會吃到一次以上拉麵的機會。學生或單身男子族群則更為頻繁。但是其實很多日本年輕人並不清楚，拉麵的歷史並不悠久。嚴格說起來，是從二次世