沖繩美之島 吃吃喝喝現形記
By 欣單車2013/01/20
比嘉酒造的招牌泡盛是「殘波」，今年與NHK連續劇《純與愛》合作推出「海人」，是現在最具人氣的泡盛，泡盛的形象向來比較男性，年紀大一些，但現在也積極年輕化，如三月將推出330ml的碳酸式泡盛，約300?的定價、可在便利店買到，很明顯是要迎上chu-hi風潮。
圖片說明：人氣的泡盛-「海人」
而「梅人」泡盛特殊香氣令女性喜愛的梅酒有了另一番面貌。在沖繩，梅子於三四月採收，因此喝梅酒也算是春季行事之一呢。
圖片說明：「梅人」泡盛
會呼吸的陶甕也是決定風味的原因之一。各家酒造會特別訂製。機械化大量生產者在超商等販賣，而放甕熟成的幾乎是手工生產，風味價格也自是不同。一般一年即可出貨，三年稱「古酒」。生產和販賣無法同步調節，可說是「時間的商賣」。
圖片說明：老酒藏示意圖
比嘉酒造的熟成場有三千坪。雖說是遵循古法釀造，但還是幾乎年年推出新口味，好像有點矛盾？其實米的比例、菌種種類、置放時間等都會影響風味。近年來口味傾向更圓潤、甘甜，以符合時代變化。這是比嘉酒造的「電鍋」控制器，一次可煮四噸米，然後撒上3-500公克黑麴菌種。泡盛因歷史背景因素，以泰國米為原料，至今仍舊，約佔90%，其他為調合風味用，所以需要主大量的米。大家應該沒看過煮飯這麼大規模吧！
圖片說明：「電鍋」控制器
到日本一定會check自販機有什麼新鮮玩意兒，沖繩特有的是「SanPin茶」。猜猜是什麼？和中國頗有淵源喔。答案揭曉：香片~就茉莉花茶囉。但喝起來香氣較溫和不嗆鼻。
圖片說明：「SanPin茶」就是茉莉花茶
沖繩北部是全日本櫻花最早綻放的區域，也是「美之島」主打的賣點之一。由在地的Orion推出期間限定的「一番櫻」生啤，真是再合適也不過了！
圖片說明：「一番櫻」生啤
這是用風化珊瑚烘焙的「35咖啡」。35音近日語的珊瑚。聽說比起十年前，沖繩的珊瑚只剩下10%了！！
圖片說明：35咖啡
German cake不是德意志蛋糕，據說是一個姓German的人發明的，50年代在德州的主婦之間蔚為流行~ 巧克力海綿蛋糕夾著鮮奶油，上面是椰奶醬，口感紮實，甜度「很美國」！
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