春雷乍響 以鮮甜馬糞海膽開啟春季序幕
By 欣美食2016/03/15
圖片說明：圖片提供/祥雲龍吟頂級日本料理餐廳祥雲龍吟，本季推出春季套餐「春盛饗」，取自日本與台灣當令最鮮美的食材，提供12道極致日本懷石料理，套餐內容包括冷熱前菜數樣、湯品椀物、龍吟招牌刺身、炭燒魚、肉類料理、炊物、冷熱菓子二品及抹茶。祥雲龍吟料理長稗田良平表示：「冬季結束後，大地初醒，許多新鮮的食材都會在此時出現，我想用這樣的食材做出最鮮美的料理，款待每一位來品嘗的客人。」圖片說明：圖片提供/祥雲龍吟圖片說明：圖片提供/祥雲龍吟前菜使用道明寺蒸為底，加上春季鮮甜的蕾菜菜心，鋪上北海道馬糞海膽，入口即可感受大海滋味，為餐宴開啟序幕。接著以日本春季特有北海道公魚，裹上生腐皮炸至香酥，佐以櫻花花瓣
圖片說明：圖片提供/祥雲龍吟
頂級日本料理餐廳祥雲龍吟，本季推出春季套餐「春盛饗」，取自日本與台灣當令最鮮美的食材，提供12道極致日本懷石料理，套餐內容包括冷熱前菜數樣、湯品椀物、龍吟招牌刺身、炭燒魚、肉類料理、炊物、冷熱菓子二品及抹茶。祥雲龍吟料理長稗田良平表示：「冬季結束後，大地初醒，許多新鮮的食材都會在此時出現，我想用這樣的食材做出最鮮美的料理，款待每一位來品嘗的客人。」
圖片說明：圖片提供/祥雲龍吟
圖片說明：圖片提供/祥雲龍吟
前菜使用道明寺蒸為底，加上春季鮮甜的蕾菜菜心，鋪上北海道馬糞海膽，入口即可感受大海滋味，為餐宴開啟序幕。接著以日本春季特有北海道公魚，裹上生腐皮炸至香酥，佐以櫻花花瓣及葉片製成的雙色櫻鹽，生動宛如徜徉於櫻花花海中般愜意。甜點以負196度C急凍的紅、白火龍果撒在新鮮香草冰淇淋上，像似櫻花花瓣飄落在雪地中，如同萬物從冬日中逐漸甦醒。
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祥雲龍吟電話: 8501-5808
地址: 台北市樂群三路301號5樓
費用: 每人NT$ 6,500 + 服務費