全台5間文青喫茶店（5）用滾燙的時光泡茶：日月老茶廠

只有時光是四大皆空的，我們看不見它，卻隨著歲月的流逝而查覺它來過的蹤影，被它征服過的印痕。

圖片說明：用滾燙的時光泡茶：日月老茶廠。《台灣散步行旅：17條文青必訪的私房路線》拓客出版提供

五十年的時光，將日月老茶廠由曾經二三百人的喧囂繁榮，外銷成果輝煌，變成今日與世無爭的寧靜和安詳。

而一直守護老舊茶廠的五名茶農，由於他們對生活的省思和選擇、對萬物的疼惜與感恩、對生命的信念與熱情，從此，日月老茶廠由單純的製茶廠變成兼具紅茶生產、有機農業及生態教育推廣、體驗樂活舒食的樂園。

日月老茶廠的白色廠房仍然屹立於有機茶園中，細心遊人會發現茶叢掩映著一塊黑亮大理石，正面寫著「日月老茶廠」，背面寫著「願一切生命得到溫飽，願一切生命得到療癒，願一切生命得到愛——約翰• 羅彬斯（John Robbins）」。約翰• 羅彬斯是國
際素食主義的先驅，他寫的《新世紀飲食》一書告訴大眾，慈悲的飲食方式與我們健康、幸福和未來的人生息息相關。

尊重所有生命，與之和平共處，是約翰• 羅彬斯宣導智慧和愛心的生活方式，也成了五名茶農的信仰。他們堅持以回歸自然的農耕法經營阿薩姆茶園，完全採取無除草劑、化肥和農藥污染的栽培方式。讓茶樹盡情飲吮熱情的陽光、清新的山風、潤澤的空氣，並任由它們依著喜歡的速度成長。並堅持手工採摘、萎凋、揉撚、發酵、乾燥等傳統製法，以保持阿薩姆紅茶的特有風味。

圖片說明：黑板上的農工日誌體現了茶農們堅持傳統製法、尊重自然的理念。《台灣散步行旅：17條文青必訪的私房路線》拓客出版提供

在工廠門口，我看到黑板上的「農工日誌」，他們用白色粉筆工整記錄著每天做過的農活，例如施肥、除草、新植等。在二樓的茶菁萎凋區，靜置在碩大茶槽的茶葉正緩緩釋放著從金風玉露裡聚集來的能量，由山嵐清泉孕育的香氣也在慢慢甦醒⋯⋯，聽導覽人員說，推動有機栽種阿薩姆紅茶其實不難，採用的無非是老祖先解決土壤貧瘠的耕種智慧，例如休耕、間作、梯田、堆肥、人工除草等，最難的是克服急功近利的欲念。人要恢復與食物、地球和健康之間的最佳關係，首先要疼惜大地，這是培植出有生命好茶的基礎。

一樓的揉撚區、發酵區裡有忙碌的身影四處穿梭，五十年前的老機器依然在頑強地轉動著，空氣中瀰漫溫馨濃郁的紅茶芬芳。一切都在有條不紊地進行著，不急不徐，從容淡定，就像四季的輪迴。與發酵區相鄰的購茶區，陳列著台茶二十一號、十八號、八號⋯⋯，每種編號裡都蘊含著紅茶不斷演化的萬千風情，例如台茶二十一號，又叫紅韻紅茶，茶湯色金紅明亮，滋味甘甜鮮爽；台茶十八號，又叫紅玉，是將台灣野生茶與緬甸大葉種的茶樹雜交後培植出來的，其香氣在淡淡的肉桂香與薄荷香之間遊走，令人平添不盡的遐想。

圖片說明：走過半個世紀的老機器依然在頑強地轉動著。《台灣散步行旅：17條文青必訪的私房路線》拓客出版提供

日月老茶廠有一個空間舒展的日月山房，可以體驗蔬食樂活自助餐，所有食材都來自於本地充滿生命力土壤所生長的農產品，例如阿薩姆紅茶飯、桑葚醬佐生菜、鐵板香椿腐皮卷、義式涼拌巨竹筍、綠燙茭白筍、法式椰香南瓜湯、雙色茶凍等，依季節不同，菜色也不斷改變。在這裡，我強烈地意識到這五名茶農一定是約翰• 羅彬斯的忠實粉絲，他們不僅將他的語錄鐫刻在石頭上，而且將他的「飲食之道能夠拯救我們和我們的地球」理念落實在日月老茶廠的每一個細節中。

日月老茶廠
地址：南投縣魚池鄉中明村有水巷38 號
電話：049-2895508
開放時間：08:00-17:00

作者：黃橙

本文內容授權自拓客出版《台灣散步行旅：17條文青必訪的私房路線》一書，恕不得轉載。
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《台灣散步行旅：17條文青必訪的私房路線》

圖片說明：《台灣散步行旅：17條文青必訪的私房路線》拓客出版提供

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