中國各地有各種各樣的風味小吃，特色鮮明、風味獨特。各省的飲食文化和地理環境不同，也因此反應出當地的物質及社會生活風貌。在我們的印象中北方人通常以麵食為主食，而南方人以米飯為主食，除此之外，大陸各省的特色小吃，身為吃貨的你，又嚐過幾種呢？
讓我們拿著這份美食地圖，吃遍大江南北吧~~

圖片說明：吃貨眼中的中國美食地圖／圖片來源 | 欣中國製作

北京：烤鴨
北京這座城市因其皇家菜餚或是官菜聞名遐邇。一整隻烤鴨有兩種特色吃法：拿薄餅捲著肥美的鴨肉和酥脆的鴨皮，再搭配些青蔥絲，黃瓜絲和海鮮醬；鴨骨架經慢火燉成美味的湯。

江蘇省：蘇州大閘蟹
蘇州物產豐饒，享有「蟹中之王」美稱的陽澄湖清水大閘蟹有四大特徵：一是青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點；三是黃毛，蟹腿的毛長而呈黃色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅實有力。若是四點全不符合，才是熱愛螃蟹老饕們眼中的「貨真價實」大閘蟹。因為陽澄湖大閘蟹相當新鮮因此蟹膏鮮甜、蟹肉緊實別具風味，令人一嚐成主顧，再也無法忘懷。

圖片說明：蘇州大閘蟹／圖片來源 | 蘇州達人專題網

浙江省：杭州西湖糖醋魚
西湖糖醋魚為杭州西湖最負盛名之菜肴，魚肉嫩美，帶有蟹味，道鮮嫩酸甜。肉滋別具特色。始制於南宋高宗時，據古籍記載，西湖醋魚一菜來源於「叔嫂傳珍」典故。

圖片說明：杭州西湖醋魚／圖片來源 | 杭州繁體旅遊網

福建省：佛跳牆
佛跳牆，又名「滿壇香」、「福壽全」，是福州的首席名菜，佛跳牆由包括魚翅、鮑魚、海參、人參和扇貝等18種食材做成，所有食材再加些上好的紹興米酒，經小火煨數小時才完成。因其美味可以「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」。即因此而得名。

圖片說明：福建佛跳牆／圖片來源 | 欣傳媒資料庫

四川省：火鍋
到了成都才能親自體驗麻辣火鍋的最高境界，那種在看不見花椒、深紅不見底的原味湯汁，喝一口就不斷縈繞在口中的酥麻快感。

圖片說明：四川麻辣火鍋／圖片來源 | 欣傳媒資料庫

河南省：開封菜
河南頗有特色的開封菜，是豫（東）菜代表之一。
開封菜的特色，一是堅持「烹調細緻」，「甘而不濃、酸而不酷、鹹而不減、辛而不烈、淡而不薄」；
二則講究「刀工精湛」，「切必整齊、片必均勻、剞（ㄐㄧ）必過半、斬而不亂」。

圖片說明：河南開封菜／圖片來源 | 欣傳媒資料庫

甘肅省：蘭州拉麵
有著伊斯蘭信仰的甘肅省能夠輕而易舉地做出全國最棒的麵食來，面裡一般會放牛肉或是羊肉。

內蒙古自治區：烤羊腿
從牛肉到羊肉，再從鹿肉到鴕鳥肉，健碩的內蒙人從來都不拒絕燒烤。

圖片說明：烤全羊／圖片來源 | KK

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圖解中國 吃貨眼中的美食地圖

圖解中國吃貨眼中的美食地圖