【揚昇LPGA】先炸再滷!桃園無名焢肉飯香傳30年
By 欣高球-揮出高爾夫新視野2013/10/03
揚昇LPGA台灣錦標賽將於10月24日到27日在揚昇高爾夫鄉村俱樂部隆重開打,包括蘇珊?派特森(Suzann Pettersen)、朴仁妃(Inbee Park)、崔羅蓮(Na Yeon Choi)、魏聖美(Michelle Wie)與曾雅妮等數十位高球好手將來台參賽。為了次此重大國際賽事,欣高球除了密切注意球星動態外,也為廣大球迷介紹比賽所在地「桃園」週邊的旅遊資訊,讓大家在看球之餘,也能認識桃園的好山好水與風味美食。 圖片說明:桃園中山路的焢肉飯先炸再滷,深獲當地人好評。(記者梁峰榮攝) 圖片說明:桃園中山路的焢肉飯的店面簡陋,維持數十年風格不變。(記者梁峰榮攝)
記者梁峰榮/桃園報導
桃園市區有家老字號的焢肉飯、瓜子肉飯,這家創業30多年的小吃店供應很特別的焢肉飯,香Q的焢肉先炸再滷,肉質特別Q彈爽口,搭配白飯非常唰嘴,儘管焢肉飯、瓜子肉飯一碗70元,價格並不便宜,卻被桃園當地人視為非吃不可的家鄉味。
一般焢肉的製作過程,通常是五花肉切片或切塊後,用在鍋裡煎過,或者用油鍋稍微油炸一遍,冷卻後再入鍋滷,鎖住肉汁並確保皮Q肉嫩。桃園這家店油炸時間較久,炸到皮表呈凹凸狀為止,一眼就能看出差異。
一名60歲的在地人王先生表示,這家店的焢肉很不一樣,歷經三溫暖的焢肉香氣佳、口感好,而且相當入味,「我吃了幾十年,從第一代負責人吃到第二代人經營,我只吃一碗70元的焢肉飯,外加20元的味噌湯」。
圖片說明:一碗20元的味噌湯味道濃郁甘甜。(記者梁峰榮攝)
老店的另一樣主力招牌是瓜子肉飯。店家的瓜子肉飯也很不一樣,並非絞肉加入醃瓜末一起滷,而是四、五塊一口大小的瘦肉,色澤較淡、口感較硬,外加幾片醃漬過的胡瓜與一片三角油豆腐,每碗70元。
圖片說明:瓜子肉飯一碗70元,不算便宜卻很暢銷。(記者梁峰榮攝)
王先生指出,「瓜子肉飯的肉塊全是瘦肉,肉質較柴也較乾澀,口感不如層次分明的焢肉,不合我的胃口」。不過仍有不少民眾點了瓜子肉飯,而且人氣極旺,小店內人潮不斷,內用、外帶便當都有,誇張的是,小店只賣上午時段,中午收攤打烊,晚來吃不到。
這家沒有店號的老店很低調,擔心生意太好而不願曝光,不僅拒絕所有媒體採訪,即使部落客拿出手機、相機拍照也遭店家刁難,見到有人拍照,女員工直接拉高分貝警告「不要拍照!如果拍了,就不要po上網」。一名女性部落客被員工澆了冷水,不爽離開。
【延伸資訊】
店名:無招牌焢肉飯
地址:桃園市中山路5號(土地公廟對面)
營業時間:06:00~12:00(賣完為止)
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