吃保健食品補營養...研究警告：過量恐致癌

大部分的人三餐老是在外，經常將維他命視為營養補充的萬靈丹，不過董氏基金會警告，保健食品補充過了頭，反而會提高罹癌機率，像是大部分國人不缺鐵質，如果攝取過量，罹癌率恐怕會增加25%。董氏基金會食品營養中心表示，根據台灣國家衛生研究院2014年研究資料顯示，大部分的國人不缺鐵，反而是57.5%女性、77.2%男性血鐵皆超過正常值，意指每分升超過80毫克；該研究更進一步指出，血鐵值每分升超過120毫克，罹癌率會增加25%，血鐵值每分升超過140毫克，罹患肝癌風險恐高出一般人1.98倍。該營養中心補充說，2012年丹麥研究，分析78個臨床試驗共296,707人，發現過量的抗氧化劑維生素A、E和β胡蘿蔔