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不為人知的大阪飲食潛規則

發布時間 : 2016.02.18

圖片說明:圖片來源:Flickr CC 授權作者Toomore Chiang

貴的當然要好吃,流行便宜又大碗的店

即便放眼全世界,也沒有城市能像東京一樣,吃得到世界各國的美味料理,不過,還得附加「錢包要夠深」這個條件。

大阪人絕不認同「雖然很貴,但很好吃所以沒轍」的想法。他們貪求的是更便宜、更好吃的食物,而且對食物的份量、味道、氛圍、服務都很挑剔

只要店家有其中一項不符合標準,無法保持整體平衡,立刻就會被大阪人背棄。場景若換到東京,那種味道雖差強人意,僅憑店裡裝潢氣氛賺錢的店家還勉強經營的下去,但在大阪,這種事情絕對不可能會發生。

「不僅貴得要死,還不好吃」,這在大阪是最要不得的。

與其華而不實,內在更重要。人們常說,在大阪吃飯很少會「踩到地雷」,但實情是,地雷級的店家早就先被大阪人淘汰了。

正如我們再三強調,大阪人之所以對食物的滋味與價格這般堅持,源自大阪早期是庶民的聚集之地,而以江戶為中心的武家社會認為,對吃這件事著墨太多,是件粗鄙的行為(對金錢也是同樣的價值觀)。

大阪可是庶民之地。

對平民來說,用自己賺的錢買好吃的東西來吃,是最大的樂趣。正因為是流汗賺來的錢,對味道與價格也就特別敏感。

再者,許多大阪人都是代代定居於大阪,因此對於大阪特有的高湯風味與濃醇自然有所要求。

東京則聚集了來自全日本各地的人,對於味道的好壞難以定出統一的標準,所以就算碰到有失水準的店,只要沒什麼大問題,就還在容忍範圍內。

只不過,若是帶大阪人去難吃的店,大概會被罵得狗血淋頭

需要負責張羅公司聚餐時,可得在店家的選擇上多注意一點喔!


就連大人也會邊走邊吃或站著吃
短短數年,全日本各地裝潢時髦的立飲店8如雨後春筍般地不斷開張。配合店裡的時髦氣氛,來客也多是追求時尚的人,對下酒菜也非常講究。偶爾也會點價位較高的紅酒,細細品嘗享受,花的錢有時和坐著喝的店不相上下。忍不住想吐槽:「那幹嘛硬要站著喝啊?」

回歸正題,大阪梅田地下街有間名為「松葉總本店」的炸串店。雖然就是俗稱的立飲店,但這間店可是被稱為元祖DARK店。這裡的「DARK」是指歌唱組合「DARK DUCKS」,是個團員們會站成一排演唱的老合唱團。之所以會被冠上這個店名,主要是因為當客人越來越多,為了讓多一點客人進到店裡,客人就會緊挨著彼此站成一排,因此被稱為DARK DUCKS。當然客人也不會待在店裡太久,大口吃完炸串(當然「禁止重複沾醬」。據說提出禁止重複沾醬的始祖是新世界的炸串店「DARUMA」)、大口喝完酒,就拍拍屁股回家。每位客人的平均消費為一千日圓左右,這才是正統的立飲店。

除此之外,大阪還有很多站著吃、吃完就走人的店家。阪神百貨地下街的美食廣場就是如此,道頓堀有名的金龍拉麵也有很多客人是站著吃的。而且在南區一帶,到處可以看到站著吃、邊走邊吃章魚燒的年輕人。因為章魚燒能在肚子有點餓的時候馬上得到滿足,便宜又好吃,是一種完全符合大阪追求合理性精神的食物。這時誰還管什麼吃相呢!


本文出自《別傻了 這才是大阪:阪神虎‧章魚燒‧吉本新喜劇…50個不為人知的潛規則》,由遠足文化提供,未經授權,請勿轉載。
圖片來源:遠足文化

圖片說明:圖片來源:遠足文化


書籍簡介
章魚燒、阪神虎、環球影城……
何者才是傲視全日本的大阪名產?
什麼?正確答案居然是「豹紋歐巴桑」!


繼《別傻了,這才是京都》《別傻了,這才是東京》後
完整集結50個關於大阪不可不知的潛規則
為你帶來另一波超爆笑文化衝擊



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