[義式餐館] Trattoria di Primo。熱鬧隨性的義大利小餐館

以第一號義式小餐館為期許的Trattoriadi Primo，堅持以義大利進口的頂級麵粉、麵條和橄欖油製作出最道地的餐點，而Pizza、Pasta、Cheese和Wine更是其用心精選所呈獻給顧客的四大元素。

圖片說明：煙燻鮭魚拿坡里式披薩，得拿捏好水份和麵糰發酵的比例，經窯高溫烘烤90 秒，才能烤出漂亮的豹紋小點，於上舖滿生菜、進口燻鮭魚片再淋上白酒醋。

透過白色落地窗，看得到戶外行人、陽光與夜景的變化，在這裡，不需要在意高級餐廳的禮數與拘束，只要帶著輕鬆和放鬆的心情，約齊三、五好友，盡情享受異國料理和談天說笑，這就是Trattoria diPrimo想營造出大家共享美好時光的心意。

圖片說明：在這裡，不需要在意高級餐廳的禮數與拘束。

主廚林憲騰Jason不但有對義式料理的熱情和專業，更有中式大菜的紮實底子，每年都會到義大利待上１個月，走訪鄉下老人家愛去的館子，「不美但卻有令人驚豔的味道」，是Jason也想讓台灣顧客品嘗到的風味。這裡收取水資，供應進口高級的氣泡與非氣泡礦泉水，就是為了讓顧客的味蕾保持敏銳，細細品味菜與菜之間的層次感。

這裡的義式料理不融合台式或日式，而以義式傳統料理為主軸，就像義大利人說的：「做出自己的味道」。

圖片說明：窯烤拿坡里蕃茄海鮮燉飯，嚴選以自然農法種植的進口義大利野生米粒，大小飽滿吸水性強，容易吸附醬料與湯汁，米粒在嘴中咀嚼的後韻香甜。

林憲騰Jason 主廚 │ 
從學習美術的過程中發掘出熱愛料理的靈魂，堅持還給料理原來該有的味道。