冬日裡的溫暖小確幸?精選東京5家熱呼呼鯛魚燒店?

圖片說明：圖片來源：樂吃購提供

如果在日本吃鯛魚燒，幾乎都會被問到的問題就是：
「你是頭派？還是尾派？（頭から食べる派ですか？それとも尻尾？）」
又到了被問頭派還尾派的季節了啊?冬天就是該吃鯛魚燒呀，想想每天下班或放學的路上，
有點餓又不太餓的時候，是否會很想來點甜食呢？
就像在台灣時也是偶爾會有突然想吃車輪餅的時候一樣，平價又美味的鯛魚燒，
飽滿的紅豆內餡與餅皮，一口咬下的滿足感，堪稱是冷颼颼冬天的小確幸?
這次要整理東京都內五家有名的鯛魚燒店，每一家都是人氣排隊名店，
建議不要到打烊時間才去，以免提早完售，失望而返啊?


麻布十番?浪花家總本店

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有「鯛魚燒御三家」之稱的老舖浪花家，從西元1909年創業以來，已有超過百年的歷史，古早傳承下來的味道，至今仍讓挑嘴的美食饕客們心服口服，屹立不搖。
一根長長的鐵柄連接著鯛魚模具，再倒入麵糊與紅豆大火慢烤，一連串流暢的動作，顯出製作者長年累積的專業手感。超薄的外皮，刻意烤焦的部分散發著微焦的香氣，令人難以抗拒。內餡則選用北海道的十勝紅豆，加入砂糖精心熬煮8小時。身為鯛魚燒名店，浪花家經常都要排一個半小時才能吃到，建議要來吃之前不要將當天的行程排得太緊湊。
店內二樓提供內用，還有各類茶品與搭配的套餐可供選擇，除了鯛魚燒，還有許多日式甜品，夏季則會推出冰品。開店超過百年的實力，看來總本店三個字可不是隨便說說而已?

Information
浪花家 ?本店 　
? 地址 東京都港?麻布十番1-8-14
? 營業時間 10:00?20:00(外帶)、11:00?19:00(內用)，週二及每月第3個週三公休


四谷?若葉

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四谷是東京新宿區的一處地名，在本區的巷弄中隱藏著一處知名的鯛魚燒店，那就是創立於1953年的若葉（わかば）。
外皮薄脆，微焦的程度剛剛好。內部則塞了滿滿的紅豆餡，從魚頭到魚腮到魚尾，相當紮實。紅豆餡甜而不膩，甜中帶點微微的鹹，還可吃到一粒一粒的紅豆口感，一口咬下?餡料幾近滿出的狀態令人心滿意足。宛如香氣和食感的完美演出，也難怪每天幾乎都大排長龍、提早打烊。 順帶一提，這家若葉鯛魚燒是可以選擇店內食用的（還附茶水），非常適合想馬上品嚐熱呼呼鯛魚燒的人食用?畢竟鯛魚燒還是趁熱最好吃啊！

Information
たいやき わかば 　
? 地址 東京都新宿?若葉1-10
? 開放時間 週一?六 09：00?19：00(紅豆餡賣完即打烊)，週日定休


人形町?柳屋

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有看過日劇《新參者》的人，一定會對加賀恭一郎（阿部寬飾）在劇中幾乎每一集都去排隊，卻直到最後一集都沒能買到的鯛魚燒印象深刻吧！不過，真相總是殘酷的?劇中的鯛魚燒店面其實並不存在，是劇組專程搭建出來的場景。
可別失望地太早，雖然場景是虛設的，但是在人形町這邊的確有一家人氣的鯛魚燒老舖「柳屋」，日劇也是以柳屋為靈感發想來源，可見這家鯛魚燒的美味人氣，就連編劇也印象深刻。
創業於西元1916年柳屋鯛魚燒，稱為老舖當之無愧，甜而不膩的內餡與為交香氣的薄脆麵皮，店門前總是大排長龍，一樣也是有提早打烊的可能，想要吃到可得儘早來排隊，以免像加賀恭一郎一樣帶著怨念而返?

Information
高級鯛燒本舖 柳屋 　
? 地址 東京都中央區日本橋人形町 2-11-3
? 開放時間 12:30?18:00，週日及假日公休


神田小川町?神田達摩本店

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位於東京地下鐵小川町車站一出來的神田達摩本店，鯛魚燒跟前三家的有點不同，因為他是用做日式煎餃的方法一樣來做鯛魚燒，追求有如餃子底部相連成一塊的「有翅膀（羽根付き）」狀態。
光看烤好的成品，餅皮範圍超出魚身的「翅膀」，不僅有「賺到」的感覺，且這部分薄薄脆脆有如仙貝般的口感，說是餅皮的精華所在也不為過啊！也難怪神田達摩要以此為賣點。
使用北海道產的紅豆為內餡，用銅製的鍋釜大火炊製，多層次的風味吃起來意猶未盡，加上餅皮一起享用更為美味，建議一烤好就要儘快食用，以免失去熱度的餅皮也不脆了?

Information
たいやき神田達磨 神田小川町本店 官方網站　
? 地址 東京都千代田?神田小川町2-1 日米商?ビル1F
? 開放時間 週一至六 12:00?20:00左右、週日及假日 12:00?19:00左右，無公休


銀座?櫻家本店

圖片說明：圖片來源：樂吃購提供

前面看過幾家鯛魚燒，發現日本似乎偏好薄皮餡多的鯛魚燒形式呢?如果你還是喜歡類似部分台灣車輪餅的厚皮鬆軟口感的話，那就一定要來櫻家了！
兩片有如銅鑼燒餅皮口感的鯛魚形餅皮，烤至金黃鬆軟後，再夾起紅豆與奶油餡，有如三明治一般，與常見的鯛魚燒有些許不同，因為份量以下午茶點心來說其實不算少，所以幾乎吃一個就飽了，還有許多愛甜食的女性直接當作正餐食用。
因為位於公司行號聚集的新橋一帶，所以櫻家也經常可以看見西裝筆挺的上班族在排隊呢！除了厚餅皮的鯛魚燒，櫻家其實也有賣薄皮的選擇，且兩派都各有擁護者呢！不妨前來品嚐一下，看看你是哪一派吧！

Information
銀座 たい?き 櫻家本店 官方網站　
? 地址 東京都港?新橋1-11-5
? 營業時間 週一?五 12:00?01：00，週六 12:00?21:00，週日 12:00?20:00


回到最一開始的問題，據說從前鯛魚燒的吃法是男性從頭部、女性則從尾部開始。
因為從前日本的男性，經常需要做粗活兒，手上難免帶著髒汙，
於是便抓著鯛魚燒的尾部從頭開始吃起（尾端則丟棄或餵狗兒吃），
而女性則在男尊女卑的觀念之下，被賦予須從尾端開始吃的說法。
不管以前如何，現在是21世紀了?就算要從背鰭部分開始吃也不會有人說三道四的啊XDD?
在寒冷的冬天裡，幸福輕易就能入手，決定了?今天下班就要去買鯛魚燒犒賞自己！


資料蒐集＆撰文·美2015.12.08



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