[運動食譜]有營養又不會太飽的甜菜根果汁

我們想要提升運動員的飲食營養密度，但又不能把他們餵太飽，於是我們打起了蔬果汁。甜菜根汁常被拿來治一些小病症，譬如貧血和便祕。為了完整攝取甜菜根的養分，建議把榨完汁的果肉拌點紅醬加進料理，或是做成一道素食漢堡。


材料：
中顆甜菜3顆，去皮
蘋果1顆，去核
中型胡蘿蔔4條，去皮
自由搭配佐料
新鮮鳳梨1/4顆
切碎的羽衣甘藍1杯
新鮮荷蘭芹壓實1/2杯
切碎的芹菜1杯

作法：
1.參閱你家果汁機的使用說明，將蔬菜切成適當的大小，丟進果汁機打成汁。

☆大廚秘訣　去皮的蔬菜苦味較淡，果汁機也更容易打散。

營養標示：
每份含熱量151卡?脂肪1克?鈉146毫克?碳水化合物36克?纖維1克?蛋白質4克

烹調時間：5分鐘

摘自 遠流出版 《運動型食譜》

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