將熱帶的溫暖帶往冰冷的極地，緩緩流經台灣東海岸北上的深色洋流，帶來豐沛的漁獲。這是我們在地理課本上認識到的「黑潮」。而位在和平東路巷子間的黑潮咖啡廳，十幾年來，也默默地在逐漸沒落的師大商圈邊緣，滋補著一群嗜愛咖啡與手工甜點的人。黑潮經常播著樂器演奏為主的後搖滾（post-rock）音樂，任音牆吞沒並不奢華的家具雕飾；吧台上，大地色系的派皮忠實反映了烘焙師與店內的樸實性格，而那位烘焙師正是老闆，靖哥。

圖片說明：黑潮咖啡蘇國輝攝

時間跳轉到二十一世紀之初，台灣的義式咖啡仍是供不應求的賣方市場，隨處可見排隊買咖啡的本地情景，這景象從蛋塔、芋圓冰到甜甜圈不斷地復辟。咖啡黑潮在此背景下以本格派模樣現身。學生時期的靖哥已是當時的元老級顧客，當第二任老闆要離開之際，他不捨把黑潮交給不認識它原貌的人，因此把店頂了下來。

靖哥如琥珀般凝結住黑潮的原始神色，世界仍在變。喝咖啡雖是顯學，但大家對咖啡館的要求不太一樣了。有時候，咖啡味道並非重點，空間風格反而更能吸引顧客上門。黑潮裝潢並不華麗，靖哥玩笑著說店內外「仍然維持著那時候的風格，我們並沒有『與時俱進』。」他安於做一個不動的地標，讓那些做著夢離開的朋友們，還有熟悉的地方得以回來。

圖片說明：黑潮咖啡使用的是位在復興南路的Rufous 咖啡館的咖啡豆配方。Rufous 的咖啡豆在國際專業評鑑網站，總獲得90 以上的高分。蘇國輝攝

圖片說明：冰塊化成水穿過咖啡豆後製成的冰滴咖啡，口感比起手沖或機器煮的更為清澈。蘇國輝攝

身高不高的靖哥，坐著時斜倚出高低肩，員工端來咖啡他輕聲說著謝謝。談到音樂啟蒙，最給衝擊的是冰島後搖滾天團 Sigur Rós。彼時他在某間咖啡廳聽到了他們的歌，陌生的語言，長篇的器樂演奏，從小聽爵士樂與古典樂長大的他，感到失語。在那個沒有網路的年代，他像原始人類第一次聽聞驚雷，完全無法立刻跟旁人分享這撼動他的音樂是什麼。另一組在他生命中占了重要位置的後搖滾樂隊，也來自北歐瑞典，名叫 EF。

彼時，黑潮的營運狀況不佳，夥伴吧台手的父親病危過世，靖哥也開始想做甜點，但「每天看到那做不起來的派皮，真的會很想哭。」煎熬日子的無數個夜晚，在烤箱前陪著他獨處的音樂是Radiohead、Sigur Rós 還有 EF。當年 EF 初次來台，他雖不忍店被放著，可因為吧台手已經買好票，他便去聽了。演出前，靖哥完全沒聽過他們的新作品，「可是很有趣的是，歌曲第一首下，我就知道他們要演什麼了。」那種共振就像一見鍾情，他把這時期的黑潮故事寫成信，寄給團員，和他們成了好朋友。EF 第二次來台，在台上念了他的名字；他們歌裡色澤溫暖的轟鳴，記錄了他從低潮到重生的人生切面。

圖片說明：開業已超過十年的黑潮咖啡，仍維持最初大地色系的風格。老客人們重訪之際，回到家。蘇國輝攝

圖片說明：咖啡館的咖啡豆配方。Rufous 的咖啡豆在國際專業評鑑網站，總獲得90 以上的高分。蘇國輝攝

圖片說明：對靖哥來說，咖啡館是一個有無限可能性的場域。它能討論最前衛另類的思想，卻又那麼日常，每個人都可以進去坐坐。蘇國輝攝

採訪當天，黑潮的音響傳出的仍是後搖滾樂。就他的觀察，現在的客人進店裡五分鐘之後就會戴上耳機，聽自己想聽的，而店內「音樂可能是咖啡館『氣』的一部分，能讓他（客人）在這五分鐘內感覺，這是不是他的地方。」下次踏進黑潮，若你聽到一首拍子不快、質地溫潤的搖滾樂，那也許就是 EF。而你並不打擾誰，卻直覺憶起這段音樂、甜點與人生交融的歷史往事，我相信咖啡黑潮肯定會是你的歸屬。

黑潮咖啡
地址：台北市和平東路一段141 巷9-1 號
電話：（02）2357-0018
營業時間：週二~ 週日13:00~0:00

本文轉載自SENSE NO44.《台灣雜貨》，版權範圍僅限欣傳媒，不得轉載。

圖片說明：SENSE NO.44

暖流似的後搖滾 琥珀色的「咖啡黑潮」

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