French Sweets 法式甜蜜茶點
圖片說明:圖/蘇國輝攝因為家人想吃甜點,French Sweets 法式甜蜜茶點的主人馮心亞,開始進入了甜點的世界。她找尋自己喜歡的食譜,製作出屬於自己味道的甜點,笑稱在製作過程中,嘗試錯誤的次數並不多,也許是一點天分、加上對烘焙的熱情滿滿,讓她在過程中很有成就感。一開始為了滿足想吃可麗露的先生而動手製作,在先生大為激賞之後,改分享給教會的姊妹,也獲得了支持創業的鼓舞。所以French Sweets 就於今年年初創立,品項也由原先的可麗鹿、費南雪、瑪德蓮,開始轉為各式口味的磅蛋糕,原因是考量食材取得、製作與運送上的堅持而改,馮心亞說,有些材料的取得跟季節與來源有關,因為想要遷就,所以就先暫緩某
圖片說明:圖/蘇國輝攝
因為家人想吃甜點,French Sweets 法式甜蜜茶點的主人馮心亞,開始進入了甜點的世界。她找尋自己喜歡的食譜,製作出屬於自己味道的甜點,笑稱在製作過程中,嘗試錯誤的次數並不多,也許是一點天分、加上對烘焙的熱情滿滿,讓她在過程中很有成就感。一開始為了滿足想吃可麗露的先生而動手製作,在先生大為激賞之後,改分享給教會的姊妹,也獲得了支持創業的鼓舞。
所以French Sweets 就於今年年初創立,品項也由原先的可麗鹿、費南雪、瑪德蓮,開始轉為各式口味的磅蛋糕,原因是考量食材取得、製作與運送上的堅持而改,馮心亞說,有些材料的取得跟季節與來源有關,因為想要遷就,所以就先暫緩某一些品項的開發,但沒想到推出磅蛋糕,也大受歡迎。
馮心亞心裡最喜愛的磅蛋糕,口感上需帶有濕潤感、並﹁減糖﹂處理,這樣才能滿足愛吃又不膩口的期待。她最推薦的明星商品有兩款,一款是招牌檸檬磅蛋糕,這款檸檬口味取自於屏東的有機檸檬,香氣是一般檸檬所無法比擬,也因為這款獨特的檸檬,造就了這款明星商品;馮心亞不諱言在檸檬汁與檸檬皮的取得,都是靠手工慢慢處理,用量也一定要達到自己最愛的程度才收手,可說是不計成本,喜愛檸檬的人非常適合這款
圖片說明:圖/蘇國輝攝
酸溜溜的舒服滋味另一款蘭姆葡萄乾肉桂蘋果磅蛋糕,更是她的自傲之品,調整出最完美的配方比例,也與其他店家產生差異性,因此咬一口蛋糕,就可以吃到邊緣焦香略脆口感,然後舒爽地在口中化開、咀嚼中帶出肉桂與蘋果的濃濃香氣,一吃就會上癮。
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馮心亞覺得自己是不知不覺步上這個領域,卻有滿滿的熱情,即使一開始在深夜烘焙,做到天亮也感到非常滿足。她覺得若每一位吃到French Sweets 的客人,可以開心,一切都值得了。本文轉載自SENSE NO43.《隱藏版網購甜點》,版權範圍僅限欣傳媒,不得轉載。
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