[運動食譜]蛋白質+醣類完整補給 嫩煎鮪魚義大利麵佐深色花椰菜

這道豐盛補給怎麼煮都好吃，而且營養滿點。運動完餓昏了頭，隨手抓個鮪魚罐頭和冷凍花椰菜，就可以迅速填飽肚子。如果時間比較充裕，請改用黃鰭鮪魚排和新鮮花椰菜。主食的部分可以試試雞蛋麵，和任何一種配料都很搭。

材料：
黃鰭鮪魚排225克
橄欖油1湯匙
深色花椰菜2杯，切成一口大小
蒜末1茶匙
小洋蔥1/3顆，切丁
低鹽醬油1湯匙
預煮煮熟義大利麵4杯
紅辣椒片（可加可不加）

做法：
1.鮪魚兩面抹一點鹽和胡椒，深煎鍋倒少許油開大火，表面煎熟、裡面魚肉幾乎變白色，即可關火。稍微放涼之後切片。（使用鮪魚罐頭或青豆的人，直接跳下一步驟。）
2.將花椰菜、蒜末和洋蔥下鍋，開大火煎3-5分鐘，直到花椰菜變鮮綠色。
3.加入鮪魚和醬油，輕輕翻動攪勻，完畢後關火，加入煮好的義大利麵拌勻。
可用紅辣椒片或黑胡椒粉調味。

☆大廚秘訣　手邊如果沒有黃鰭鮪魚，可以換成145克的長鰭鮪魚罐頭或熟青豆1杯。

營養標示：
每份含熱量665卡?脂肪13克?鈉672毫克?碳水化合物88克?纖維7克?蛋白質48克

烹調時間：20分鐘

摘自 遠流出版 《運動型食譜》

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