法國百大名廚揭曉台灣可吃到四家 江振城、山本征治、侯布雄、亞尼克都上榜
By 欣美食2016/01/31
法國『Le Chef』雜誌公布世界百大主廚榜單！在這項最新的排名中，山本征治主廚 (Chef Seiji Yamamoto) 蟬聯亞洲唯一世界排名前十的主廚；在此同時出身台灣，江振誠主廚(Chef André Chiang)也再度入選全球百大名廚！同樣名列百大名廚的還有的米其林三星主廚亞尼克（YANNICK ALLENO）、壽司之神小野二郎（JIRO ONO）、NOMA主廚RENE REDZEPI等。此次上榜的主廚台灣也有他們與餐廳合作或經營的餐廳，像是唯一蟬聯的亞洲主廚山本征治所開設的祥雲龍吟、江振誠主廚的RAW、亞尼克（YANNICK ALLENO）開設的STAY、侯布雄（J
法國『Le Chef』雜誌公布世界百大主廚榜單！在這項最新的排名中，山本征治主廚 (Chef Seiji Yamamoto) 蟬聯亞洲唯一世界排名前十的主廚；在此同時出身台灣，江振誠主廚(Chef André Chiang)也再度入選全球百大名廚！同樣名列百大名廚的還有的米其林三星主廚亞尼克（YANNICK ALLENO）、壽司之神小野二郎（JIRO ONO）、NOMA主廚RENE REDZEPI等。此次上榜的主廚台灣也有他們與餐廳合作或經營的餐廳，像是唯一蟬聯的亞洲主廚山本征治所開設的祥雲龍吟、江振誠主廚的RAW、亞尼克（YANNICK ALLENO）開設的STAY、侯布雄（JOEL ROBUCHON）的LATELIER de Joël Robuchon，一共四家可供台灣饕客們大飽口福。
法國『Le Chef』雜誌每年在一月底公布的年度「100 Chefs」名單，在頂級餐飲行業內，是名廚們獲得肯定的最高指標之一，這份名單是由全球頂級餐飲邀請全球各地共528位米其林二星或三星級的主廚，列出5位他們心中認為對主廚這個職位最稱職，同時也是他們最想在世界百大名廚榜單中看到的人選！由米其林二星及三星主廚們評選出的世界百大名廚，指標性及重要性不言可喻。全球頂級餐飲行業內人士莫不以能躋身這份名單為目標，獲得同業高手們的肯定，想當然耳意義非凡。同時，這也成為來自全世界的頂級饕客的口袋名單，在米其林評鑑，此刻尚未能遍及全球，這份名單是追逐世界頂級餐飲的最重要參考。
與RAW和祥雲龍吟都有合作的赫士盟餐飲集團總裁葛世傑先生 提到：「在台灣我們很榮幸能同時與兩位世界頂尖的主廚合作，未來也將在台灣繼續追隨著兩位主廚，我們團隊全力以赴，讓台灣這兩家傲視全球的美食餐廳，繼續向前邁進。同時集團也將持續與全球頂尖的餐飲團隊共事，持續深耕台灣更立足世界。」
圖片說明：圖/取自www.lechef.com/
圖片說明：RAW內景 (圖/赫士盟提供)
圖片說明：侯布雄內景 (圖/欣傳媒資料照)
法國『Le Chef』雜誌每年在一月底公布的年度「100 Chefs」名單，在頂級餐飲行業內，是名廚們獲得肯定的最高指標之一，這份名單是由全球頂級餐飲邀請全球各地共528位米其林二星或三星級的主廚，列出5位他們心中認為對主廚這個職位最稱職，同時也是他們最想在世界百大名廚榜單中看到的人選！由米其林二星及三星主廚們評選出的世界百大名廚，指標性及重要性不言可喻。全球頂級餐飲行業內人士莫不以能躋身這份名單為目標，獲得同業高手們的肯定，想當然耳意義非凡。同時，這也成為來自全世界的頂級饕客的口袋名單，在米其林評鑑，此刻尚未能遍及全球，這份名單是追逐世界頂級餐飲的最重要參考。
圖片說明：STAY Taipei內景 (圖/味道筆記本提供)
圖片說明：祥雲龍吟 (圖/欣傳媒資料照)
與RAW和祥雲龍吟都有合作的赫士盟餐飲集團總裁葛世傑先生 提到：「在台灣我們很榮幸能同時與兩位世界頂尖的主廚合作，未來也將在台灣繼續追隨著兩位主廚，我們團隊全力以赴，讓台灣這兩家傲視全球的美食餐廳，繼續向前邁進。同時集團也將持續與全球頂尖的餐飲團隊共事，持續深耕台灣更立足世界。」