搜尋
全站熱搜標籤
# 欣傳媒
欣傳媒服務
欣傳媒
欣講堂
欣人堂
BLOG
欣嚴選
欣會員
客服問與答
沒有未讀通知
看所有通知
旅遊金0
我的訂閱
建立部落格
登出

饕客天堂香港 經典粵菜館

發布時間 : 2016.02.22

圖片說明:圖片來源:都爹利會館www.duddells.co/home/en/


香港,全球美食最具指標性的美食之都之一,很難一言以蔽之形容其美食匯萃、兼容並蓄的程度,從庶民小吃、茶餐廳、異國美食到名廚餐廳、米其林星級餐廳;或從傳統粵菜、創意中菜到義、法料理,在香港能存活的餐廳,必定有滿足來自全球饕家挑剔味蕾的好味道。

美食最大賞~怡東軒
位在香港怡東酒店的「怡東軒」向來名列許多台灣食客饕家的香港美食口袋名單,「怡東軒」雖非米其林星級餐廳,但主廚黃永強的好手藝,反而更令人讚嘆香港整體粵菜的高水平。

圖片說明:圖片來源:怡東酒店 怡東軒http://bit.ly/1UnXwWR


不僅風評奇佳,「怡東軒」近年來更是由香港旅遊局主辦,年度「美食之最大賞」的得獎常客,實力不可小覷,而在香港眾多粵菜館中,「怡東軒」亦是難得從點心、傳統菜色到甜點,整體水準都非常整齊,吃來非常舒服。今年得獎的料理(也將會出現在單點菜單中) 的「潮果三弄」為三種口味的粉果( 像是台灣人常說的「水晶餃」),晶透的外皮吃來清爽滑口還有點小黏牙,分別填入菠菜、蟹肉、魷魚,各自搭配金桔醬、潮州豆瓣醬與辣椒醬,由淡至濃,由爽口到香辣,層次分明,辣椒醬為主廚以新鮮辣椒、辣椒乾與干蔥、蒜蓉等炒製而成,最為畫龍點睛;獲得大賽「至高榮譽金獎」的料理「綠萼紅梅鴛鴦菌」,大量運用各式不同大小、口感的菌菇,或做成蘑菇狀的小包,外層撒上巧克力粉;或以日本花菇為容器,鑲進蝦漿、竹笙與松茸,整道菜盛盤像是秋天風光。
怡東軒官網
地址:
香港銅鑼灣告士打道281號

米其林二星的好品味~都爹利會館
可說如坐電梯般拿米其林的「都爹利會館」實力堅強,2013年5月開幕後,短短幾月就獲得米其林一星,隔年即拿下二星,自二星餐廳「唐閣」出身的主廚蕭顯志功不可沒。

圖片說明:圖片來源:都爹利會館www.duddells.co/home/en/


空間由英國設計師Ilse Crawford 設計,在冷硬的大理石材質中,以溫暖的芥末黃、碧綠融入飾品家具,簡潔現代風格中又不失住家的溫馨,一樓為餐廳,二樓則為酒吧、戶外露臺,兩層樓都有小型藝術展間,置身其中不像餐廳,倒像造訪一間擁有好品味主人的豪宅。

圖片說明:圖片來源:都爹利會館www.duddells.co/home/en/

圖片說明:圖片來源:都爹利會館www.duddells.co/home/en/


「都爹利會館」主廚蕭顯志為硬底子粵菜出身,擁有超過二十年廚齡,炒龍蝦、鹽焗雞、石斑、蟹等菜色,皆為粵菜餐廳常見大菜,但品嘗之後立見真章。蕭主廚的炒龍蝦上桌,香氣就先說服了味覺,其表面金黃,肉質彈牙,無可挑剔。炒和牛粒亦是考驗廚師經驗,作法雖相對許多粵菜來得簡單,但先蒸再炒的過程中,到底該蒸幾成、炒幾分,書本寫不來,全憑廚師經驗。餐廳內最不能錯過的「富貴鹽焗雞」,入口皮鹹香爽脆,肉嫩之外油而不膩,都來自私毫不妥協的廚藝堅持。

圖片說明:圖片來源:都爹利會館www.duddells.co/home/en/


圖片說明:圖片來源:都爹利會館www.duddells.co/home/en/



都爹利會館官網
地址: 香港中環 都爹利街1號上海灘3至4樓
立即加入欣傳媒Line@,月月抽好禮
加入好友
填問券,送好禮