不可不知的日本餐飲店特色服務＆禮節10條

By 欣日本2016/02/04

圖片說明：圖片來源：MATCHA提供

說到旅行的樂趣，那就是當地的美食。來到日本時，請務必好好品嘗美味的日式料理。

但日本飲食店有許多其他國家沒有的特殊規則、服務與禮節，沒有掌握清楚便入內的話，可能會不小心犯下嚴重的錯誤。因此本次要介紹的便是來到日本前必須瞭解的注意事項。

1. 不需付小費

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在餐飲店不需付小費這情形首先最讓歐美旅客困惑。日本飲食店通常不收取服務費，但高價位店家則可能會加算此費用。

硬要付小費反而可能會害服務生被上層責罵，請多加注意。

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2. 提供小菜
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お通し或つきだし主要為居酒屋提供的小菜，主要意思有「店家已接受最初點單的記號」或是「等第一道菜上桌前吃的料理」等各種不同說法。

在多數居酒屋中，這道小菜不點也會自動提供，甚至多算費用。對不習慣的旅客來說，很多人都會覺得「被騙啦」！

3. 飲用水免費（＋冬天仍提供冰水）

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在日本飲食店一坐好就會送上被稱做「おひや」的免費飲用水。由於大部分皆是整年提供冰水，許多旅客都感到頗為訝異，但也有店家會提供溫茶代替冰水。

4. 出乎意料的貴（或出乎意料的便宜）

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外送式披薩、韓式烤五花肉等各國平民料理在日本要價數千日元的情況並不少見。

相反地，壽司、天婦羅、拉麵等日式料理則能透過非常便宜的價格享用得到。

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5. 在居酒屋需先點酒

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雖然不是嚴格規定，但日本居酒屋大部分都是先點酒後再慢慢選擇料理餐點。顧客通常會先點啤酒，所以常能聽到「老闆先來瓶啤酒！（とりあえずビ?ル）」的喊聲。

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6. 各種吃到飽

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日本飲食店有各式「吃到飽」及「無限暢飲」，是只要支付一定金額就能盡情享用料理或美酒的特色形式。

居酒屋、烤肉店、壽司等多種飲食店都有提供此類吃到飽服務。

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7. 濕紙巾免費

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日本飲食店會免費提供おしぼり。おしぼり的意思即是能擦手或擦臉的濕紙巾。視店家不同而提供有冷的紙巾或溫暖的紙巾。

在居酒屋店員多會親手交給客人，有許多訪日旅客都感到「這服務也太高品質了！」因而讚嘆不已。

8. 速食店的規矩跟餐點不同

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麥當勞或Subway等全球連鎖品牌當然也有於日本設店，對吃膩日本料理的旅人來說，偶爾也會想回來吃吃習慣的速食餐點。

這時便常有人會對日本與自己國家的速食店差異感到困惑。

像在麥當勞時，日本的L杯飲料就比美國的M杯還小，且採用店員替客戶盛裝飲料的模式，而非自助盛裝。

9. 不可攜帶外食進入餐飲店（有例外情形）

圖片說明：購物中心美食街可攜帶外食（圖片來源：MATCHA提供）。

主要讓亞洲旅客感到困惑的，就是這條「禁止攜帶外食」的規則。

但在大型購物中心美食街等形式的部分商家則允許攜帶外食。

10. 在座敷上需脫鞋

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在普通桌席外，居酒屋或和食店也會提供日式席位「座敷」，於此飲食時必須脫鞋才能就坐。

同一家店內的桌席與座敷區會區隔開來，就算在桌席可以穿鞋，基本上於座敷區時都必須脫鞋。

覺得這些飲食禮節與風俗如何？有沒有之前完全不知道的呢？只要掌握好這些禮節，日本飲食店就一點也不可怕了。請務必來日本與當地的人們一起品味日式美食！

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