［無菜單廚房］高雄。水岩真料理 │ 被美食感動顧客口耳相傳

以低調的黑灰色調坐落在高雄美術館附近的住宅區裡，一個不小心就可能錯過它，來往的常客都是口碑相傳，主廚Sam串聯中、西、日各類型菜系跨國界的高明烹調手法，以華美而精緻的菜色吸引饕客。圖片說明：炭烤羊排，配菜採用現烤筊白筍、橙汁地瓜、青綠鮮蔬搭配，佐以老油醋汁，引導各式蔬菜與肉品之間，產生不同層次口感與味蕾感受。圖片說明：水岩真料理的空間以低調奢華的黑灰色調為主軸，以便帶出華美而精緻的菜色美食。講話帶著一點廣東腔的水岩真料理老闆─許寬柏Sam，喜歡在各種菜系裡探索原理及奧妙，別看他年紀輕輕的，其實廚齡有三十多年，他笑說人生一半以上的時間都在忙作菜。但廚師做久了，內心總會想開一家屬於自己風格的店，將