少醬少負擔！ 大肚皮主廚教你調出風味烤肉餐

在中秋節，烤肉已經成為家家戶戶的重要活動之一，許多人認為烤肉怎麼烤都差不多，食材簡單買或是現成的就好，烤的時候也不在意口感和味道，常常一罐烤肉醬從頭刷到尾，不僅口味過鹹，一整晚吃下來更是造成身體的負擔。義式餐廳「豬跳舞」大肚皮主廚Jason建議大家，烤肉不是只能有烤肉醬一種味道，食材不妨花點時間親自挑選，看到食材的原貌才能決定要如何調味，還可以運用簡單的辛香料、擅用烤架的高低溫，做出有獨特風味的烤肉大餐。圖片說明：烤肉不是只能有烤肉醬一種味道，還可以運用簡單的辛香料，做出有獨特風味的烤肉大餐。食材若新鮮，就可以用不同的熟度來調整口感，不一定每一樣都要烤到全熟，比如說烤鮭魚，半生熟的狀態反而可以