[食譜] 重現薩莉亞風香烤辣味雞 肉嫩又多汁

圖片說明：薩莉亞中的人氣香烤辣味雞，似乎有改變中秋烤肉傳統的潛力。（翻攝自saizeriya.co.jp）

到日本吃便宜義式料理非難事，千葉出身的大型連鎖家庭餐廳薩莉亞（サイゼリヤ）就以提供便宜、美味的義式料理稱霸日本關東地區，其中又以蒜香烤田螺、香烤辣味雞翅等最受歡迎。

熱門商品之一香烤辣味雞翅受喜愛的原因在於難以抗拒的吮指鮮味。剛烤好的香烤雞翅伴隨著滋滋作響的美妙聲音上桌，輕輕一拉肉汁便滑落至盤上。細咬一口，脆皮與嫩肉在口中相互較勁，刺激著舌尖的美味讓人不禁一口接一口，大人小孩都無法抵擋其魅力。

中秋嫌烤肉麻煩的話，不妨試試看用烤箱作出風靡日本男女老幼的香烤辣味雞翅。

圖片說明：在家中重現香烤辣味雞翅時可用其他材料讓享受更升級。（翻攝自cpcdn.com）

薩莉亞風香烤辣味小腿
材料：雞腿翅或雞小腿6隻、蒜泥1小匙、麵粉2大匙、黑胡椒適量、辣椒粉1大匙、紅甜椒粉0.5大匙（上色用）
醃料：鹽、胡椒、洋蔥、大蒜、百里香、芹菜、奧勒岡適量

步驟一　封口袋中放入腿翅，灑入醃料揉勻後冷藏一小時。
步驟二　放入蒜泥揉勻後再放入黑胡椒揉勻。
步驟三　將麵粉與辣椒粉、紅甜椒粉混合
步驟四　把雞肉放入新袋子，再加進混合後的麵粉並使每隻腿翅皆均勻上粉後，以180度烤30分鐘即可。

備註：醃料可直接用Jane's Krazy Mixed-up Salt香料鹽，烤好後可淋上橄欖油風味更佳。

編譯／高宜汝