圖片說明：微波後的漢堡排超入味，完全不輸餐廳口味。（翻攝自cpcdn.com）

漢堡排跟漢堡有什麼不一樣？雖然只差一個字，但漢堡排卻壓過漢堡氣勢，成為日本家庭料理招牌料理之一，受到男女老幼喜愛。

日本漢堡排源自漢堡裡的肉排，飲食逐漸西化的潮流下日本店家花了點巧思，讓正值成長期的小孩也能以便宜價格大口吃肉，果不其然在推出後大受歡迎。由於漢堡排軟嫩易入口，就連老人也能輕易享用，多變的醬料及調味又讓漢堡排容易吃膩，於是推出不久漢堡排就成為熱門家庭料理，還變成日本國中小中餐最受歡迎的人氣配菜之一。

圖片說明：捏好形狀後記得要在中間壓一下，要不很難熟透。（翻攝自cdnnanapi.com）

圖片說明：用烘焙紙直接包食材即可，不用另找蓋子。（翻攝自cookpad.com）

圖片說明：漢堡排推出後短期內擄獲日本男女老幼的心。（翻攝自rakuten.co.jp）

就讓漢堡排的魅力在今晚餐桌上大放異彩吧！

日式起司漢堡排（一人份）
材料：絞肉（牛豬皆可）80g、豆腐30g、洋蔥30g、起司片1片、番茄1片
調味料：麵包粉2大匙、蕃茄醬、酒、水各1小匙、豬排醬0.5小匙、胡椒鹽適量
沾醬：蕃茄醬1大匙、豬排醬0.5大匙、紅酒0.5大匙

步驟一　將洋蔥切碎灑上胡椒鹽後直接放入微波爐以500W加熱1分30秒。
步驟二　洋蔥取出冷卻，麵包粉與酒混合，蕃茄片至少7公厘厚。
步驟三　碗中放入絞肉、豆腐、麵包粉以及其他調味料均勻混合。
步驟四　當豆腐已完全混入，絞肉出現些許黏性後加入洋蔥燒攪勻後塑型
步驟五　塑型後用拇指壓中央使其微凹，放在烘焙紙上。
步驟六　把沾醬材料倒在中央凹陷處，再依序放上起司片與蕃茄片
步驟七　用烘焙紙把漢堡排包起來以500W加熱3分鐘即可。

編譯／高宜汝

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