冬至只能吃湯圓嗎？ 老台灣人吃菜包過冬至

看到電視上又再密集播放桂X湯圓那流著芝麻內餡的廣告，就知道一年一度的冬至就快要來了?不管是花生湯圓、芝麻湯圓還是最傳統的紅白小湯圓都各有人支持，但你知道冬至除了吃湯圓外，還要吃菜包嗎？

圖片說明：（flickr cc授權作者avlxyz）

以前古人在冬至時習慣以糯米粉製作食物，主要拿來祭祖，也有祈求即將到來的一年可以平安度過。除了大家都知道的湯圓外，其實約莫從宋朝開始，古人也會拿糯米粉跟其他穀物、豆干、菜脯等包成一顆顆半月形像是元寶一樣的菜包來祭拜。這個習慣在台灣雖不常見，但在號稱台灣京都的古城台南裡卻行之有年，每到冬至就會趕做菜包，供應台南人挑剔的嘴。雖然每到冬至許多菜市場都有賣冬至包，但下面這幾家的生意總是特別好喔！

天心軒
在台南的永樂市場裡總是藏了不少好吃的，天心軒可說是市場裡的餅店代表。這裡最有名的雖然是黑糖碰餅，但每到冬至都會製作冬至包，提醒老客人冬至就快到了喔?天心軒的冬至包比較沒那麼半圓形，但裡頭卻塞著滿滿滿的配料，豆干、筍絲、高麗菜、紅蘿蔔，還加入了花生粉跟糖，讓這個素菜包吃起來超級台南口味，跟Q軟的外皮正好是絕配。

圖片說明：（翻攝自天心軒FB）

【店鋪資訊】
地址：台南市國華街三段123-5號

萬香餅舖
雖然過去古人在冬至吃的是菜包，但現在資源豐富，為了滿足無肉不歡的人的需求，很多家店也因應客人開始做有加肉的菜包。這間位於台南東市場的萬香餅舖維持著老時代的餅舖風格，店裡滿滿傳統的糕餅，口味讓人一吃就掉進了時空旋渦，打從心中懷舊了起來。萬香餅舖賣的冬至包口感相對清淡，用圓糯米做成的外皮保持一概的軟Q，和獨家調味過的蔬菜絞肉餡料一起吃，不只飽足感十足也讓人吃的毫無負擔。

【店鋪資訊】
地址：台南市民權路一段90巷31號

金加紅龜店
即使沒有掛任何招牌，仍在北華街販售糕餅超過七十年歷史的金加紅龜店是用傳統古法保留傳統味道的老店。包含現在近失傳的椪舍龜粿、還有喜慶時必吃的紅龜粿，在這間小店裡都找的到。金加紅龜店的冬至包外皮較其他家透明晶亮，以高麗菜為主的內餡總在人咬一口之後迫不及待地爆出來相見，由於店裡所有產品都用古老灶台製成，吃起來格外有種傳統的香味。

圖片說明：（翻攝自金加紅龜店FB）

【店鋪資訊】
地址：台南市北華街105號

松香餅舖
比起上面其他家店以餅出名，松香餅舖卻是以包子出名，而且每天限量，幾乎一出爐就被搶售一空，是在地人才知道的秘藏美味。這家的冬至包最大特色，就是麵皮並非以圓糯米製作，而改用麵粉來做，所以吃起來的口感跟一般的市售菜包感覺沒什麼差別，不過內餡卻硬是比外面賣的更好吃。

【店鋪資訊】
地址：台南市北區成功路146號

圖片說明：（翻攝自舊來發FB）

舊來發
已有百年歷史的舊來發餅舖在林百貨重新開幕後生意更好，但傳統的味道卻不因此走味，每年冬至都要製作上千顆葷、素菜包，不事先預訂還買不到。舊來發的冬至包一樣用麵粉製成，外表看起來有點像「花媽」。素包裡加了豆薯、香菇、素料等，葷包則是豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋黃，雖然只是小小一顆包子，但餡料卻十分紮實，不怕別人吃的霸氣讓這裡總是訂單滿滿。

【店鋪資訊】
地址：台南市北區自強街15號

圖片說明：（翻攝自松香餅舖FB）

吉慶行
和上面幾家比起來歷史相對短的吉慶行味道卻不輸老店，不僅用特製的水晶餃打出名號，冬至時必吃的菜包也成功收服許多人的嘴。吉慶行的冬至包外皮吃起來香Q，裡頭的素料、蔬菜以及花生粉維持傳統台南味，小小一顆卻能帶來大大的滿足。由於實在太受歡迎，冬至包已變成通年商品，想吃隨時都可以買的到囉。

【店鋪資訊】
地址：台南市普濟街23號

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