米其林星級主廚來台！料理吃到飽還開廚藝教室 菜色撇步全傳授
By 欣美食2015/12/17
以南法家鄉菜聞名的主廚米其林主廚XAVIER MATHIEU再度來台客座，這次不僅帶來他擅長的拿手好菜馬賽魚湯、羅西尼牛排、甜點等，還要傳授多年來的做菜心得及方法，即日起至12/22這段期間，還將開設廚藝教室，讓人不僅可以吃到主廚的菜，連回家都可以自己做出一樣好吃的料理。客座 MADISON TAIPEI台北慕軒GUSTOSO的XAVIER MATHIEU主廚，為GUSTOSO量身訂做一套「尼斯蔚藍海岸味覺之旅」使用台灣食材、法國香料加上主廚的絕妙的廚藝，讓饕客擁有最佳美食體驗。午間半自助式套餐，每位NT$2,000元+10%；下午茶，每位NT$700元+10%；晚間套餐，每位NT$5,500
以南法家鄉菜聞名的主廚米其林主廚XAVIER MATHIEU再度來台客座，這次不僅帶來他擅長的拿手好菜馬賽魚湯、羅西尼牛排、甜點等，還要傳授多年來的做菜心得及方法，即日起至12/22這段期間，還將開設廚藝教室，讓人不僅可以吃到主廚的菜，連回家都可以自己做出一樣好吃的料理。客座 MADISON TAIPEI台北慕軒GUSTOSO的XAVIER MATHIEU主廚，為GUSTOSO量身訂做一套「尼斯蔚藍海岸味覺之旅」使用台灣食材、法國香料加上主廚的絕妙的廚藝，讓饕客擁有最佳美食體驗。午間半自助式套餐，每位NT$2,000元+10%；下午茶，每位NT$700元+10%；晚間套餐，每位NT$5,500元+10%；廚藝教室，每位NT$1,500元+10%。
早在90年代開始XAVIER MATHIEU就與世界聞名且與美食天堂法國首屈一指的主廚M. Roger VERGE、M. Gerard VIE和M. Joel ROBUCHON搭配，在凡賽斯與巴黎的米其林三星餐廳推出一系列的經世之作、不但打開了在法國美食界的聲望，更走出了自己的餐飲風格，在經歷許多全球百大米其林餐廳的層層考驗下，提煉出精湛的廚藝，以渾然天成的精緻品味、細膩的廚藝與成為南法地區一支獨秀的明日之星。
1995年夙享盛名的XAVIER MATHIEU回歸至南法普羅旺斯擔任五星級酒店Relais＆Chateaux之行政主廚，在當地細心鑽研美食的學問、引領來自全球的饕客享受一段味覺之旅，廣大的迴響讓XAVIER MATHIEU在2001年被授予米其林一星主廚的殊榮，XAVIER MATHIEU的餐飲特色十分顯著，反映著最精緻且道地的南法鄉村菜，其特色與當地氣候有極大關係，南法一年四季氣候如春，有一百多天氣溫將近27.28度，陽光充足情況下影響在料理上，主廚的特色就是運用新鮮食材如蔬果及海鮮，呈現鮮豔奪目的視覺效果。
圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝
早在90年代開始XAVIER MATHIEU就與世界聞名且與美食天堂法國首屈一指的主廚M. Roger VERGE、M. Gerard VIE和M. Joel ROBUCHON搭配，在凡賽斯與巴黎的米其林三星餐廳推出一系列的經世之作、不但打開了在法國美食界的聲望，更走出了自己的餐飲風格，在經歷許多全球百大米其林餐廳的層層考驗下，提煉出精湛的廚藝，以渾然天成的精緻品味、細膩的廚藝與成為南法地區一支獨秀的明日之星。
圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝
1995年夙享盛名的XAVIER MATHIEU回歸至南法普羅旺斯擔任五星級酒店Relais＆Chateaux之行政主廚，在當地細心鑽研美食的學問、引領來自全球的饕客享受一段味覺之旅，廣大的迴響讓XAVIER MATHIEU在2001年被授予米其林一星主廚的殊榮，XAVIER MATHIEU的餐飲特色十分顯著，反映著最精緻且道地的南法鄉村菜，其特色與當地氣候有極大關係，南法一年四季氣候如春，有一百多天氣溫將近27.28度，陽光充足情況下影響在料理上，主廚的特色就是運用新鮮食材如蔬果及海鮮，呈現鮮豔奪目的視覺效果。
圖片說明：圖/慕軒提供
圖片說明：圖/慕軒提供