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【跟達人遊蘇州】冰蹦拉-陽澄湖補大閘蟹初體驗 大閘蟹超好吃

發布時間 : 2015.12.21
【前言】
遊東方水城。品蘇式生活
旅遊美食達人『冰蹦拉』帶你看不一樣的蘇州!
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圖片說明:(圖片/冰蹦拉 提供)


今天文章要來分享的是我的「陽澄湖補蟹初體驗」!!!!!
陽澄湖是海水與淡水在長江交匯所遇到的第一個湖泊,
水位常年穩定在2米左右,地形複雜、光照充足,湖內有著豐富的生物品種,
湖邊則是遍地稻穀,水草豐富,獨特的地理條件為大閘蟹的生長提供了良好的環境。
所以這裡的大閘蟹也特別有名,幾乎是大家一講到吃大閘蟹就會想到「陽澄湖」

圖片說明:(圖片/冰蹦拉 提供)


這一次因為媒體參訪的關係,陽澄湖的養蟹達人特別帶我們直接到大閘蟹養殖場一探究竟,
我在得知這一趟蘇州行程的時候,就已經很興奮的想要體驗看看補螃蟹,
所以當天超興奮的要他們讓我下去補蟹看看,(從第一天就在說想要講補蟹。)

補蟹的時候都是用這種傳統的漁船,
蠻小一艘而且好像是水泥做的,他起時離水面很近,
搖搖晃晃站在船上要技術很好捏!

圖片說明:(圖片/冰蹦拉 提供)


我們慢慢的靠近要養螃蟹的養殖場,
這裡每一戶人家都有分到固定比例的養殖面積,
這一間據說是這裡最有名的,

圖片說明:(圖片/冰蹦拉 提供)


螃蟹養殖場就這樣被圍起來,螃蟹們都養在裡面,
要拉開網子,穿過去到養殖場裡面才能補到螃蟹,
話說我到這裡之前都還以為螃蟹是養在很淺的水裡….
沒想到一問之下這裡有兩米多的深度,螃蟹需要這麼深的水啊?

圖片說明:(圖片/冰蹦拉 提供)



我這時候已經換到另外一艘主要補蟹的船上,
這時候我緊張的半死,根本沒心情拍照,亂拍一通。

圖片說明:(圖片/冰蹦拉 提供)



這是我在船上發現裝蟹的竹簍,看到這就很有補蟹的感覺,
但後來發現它們都用橘色塑膠桶了喇,沒人在用這種復古的竹簍,這放好玩的而已…

圖片說明:(圖片/冰蹦拉 提供)



一開始補蟹的伯伯先抓一次給我看,
看他輕鬆的把網子放下去撈起來就滿滿一堆都是螃蟹,
怎麼這麼簡單,毫無難度啊哈哈哈哈哈,湖底到底有多少蟹啊!!

但我自己抓的時候重翻了一點都不輕鬆,重心不穩都差點摔到湖裡,
果然專業的還是不一樣,我們這種只會吃就乖乖吃就好不要亂玩了XDDDD
(嚴格說起來我的補蟹初體驗就是鬧劇一場哈哈哈哈哈哈)

圖片說明:(圖片/冰蹦拉 提供)


放蟹下來的時候一片混亂,超多蟹瘋狂亂掙扎,
怎麼都拍不好,所以就出現了這堆糊糊的照片哈哈哈哈

圖片說明:(圖片/冰蹦拉 提供)



看影片就可以看到實況,這些螃蟹們框啦框啦的在箱子裡實在是太神奇了!
他們會很掙扎的想往上爬,可是這個箱子塑膠的材質螃蟹爪子會打滑爬不上去喇~

圖片說明:(圖片/冰蹦拉 提供)


我請伯伯抓蟹給我拍,因為他拿的很輕鬆,
後來看攝影師剪出來的影片我居然講出了:「你怎麼不會被咬到啊?」這種無知的話….
拜託!伯伯養蟹補蟹這麼久還被咬到能看嘛?

倒是我一抓就立刻被咬,還好他只是夾一下就放開痛炸我了立刻淤血,
原來大家說被大閘蟹咬到很可怕是真的啊(我好天真)

圖片說明:(圖片/冰蹦拉 提供)


伯伯可能覺得我太煩了不想跟我玩,便開始餵起螃蟹,
他很可愛的邊喊吃~飯~喇~(之類的忘了,鄉音很重聽不清楚)
超級可愛,中氣十足XDDD


雖然說陽澄湖的蟹可以吃湖裡豐富的生物,這裡的螺蛆也特別肥,
但這裡是有餵他們吃小米和小蝦子,不曉得是不是因為這樣螃蟹才會更甜更肥呢~

圖片說明:(圖片/冰蹦拉 提供)


餵完螃蟹準備回去我才有時間拍一下四周環境,
對面就是這一趟跟我們一起工作辛苦的攝影師,
看那個船你們應該可以想像我有多緊張吧,是艘小小船速度一快就有要沉了的感覺啊….
但一般觀光客會搭的是左邊後方那個白色的船,非常的穩不會亂晃很安全喔。
終於上岸我超開心的抓了一支大閘蟹來拍照,
這次補的都蠻小隻的,而且我抓到了訣竅就不怕被咬,
但他們還是很好動,搞的我拍完立刻放回去,
超怕被螃蟹攻擊喇哈哈哈,只想吃他們XDD

圖片說明:(圖片/冰蹦拉 提供)



湖畔的夕陽很漂亮喔,整片湖水都染上金黃的光,好像煮熟的大閘蟹啊~(欸!

圖片說明:(圖片/冰蹦拉 提供)


夕陽逐漸的落下後,我們換搭大船轉往陽澄湖另一個很受歡迎的「蓮花島風景區」,
(湖的那一邊金光閃閃,但不知道為何蓮花島這邊天還很亮。)

圖片說明:(圖片/冰蹦拉 提供)


這邊有電瓶車可以載大家島上導覽,或是你們想騎腳踏車、散步都可以,
我自己比較推薦搭電瓶車,大概半小時內可以繞完整個島,
這裡開始發展農業觀光後,也有很多特色農家菜餐廳可以享用到地蘇州的農家小菜喔。

圖片說明:(圖片/冰蹦拉 提供)


晚餐當然就選在陽澄湖附近的餐廳用餐,
連吃五天的蘇州菜我完全沒吃膩,因為清淡又都運用食材的特色料理,
像是肉質細緻的太湖白魚或是右上角這個鮮美的小蝦都好好吃。
右下角那個像是扣肉的則是這一天第一次吃到,它是先炸過逼出油在加入滷汁燉煮,
肉都切成薄片入口及化卻一點都沒有油膩感,我都想配饅頭夾成割包吃了喇XD

圖片說明:(圖片/冰蹦拉 提供)


但這一天晚上我們一整群人根本沒有太認真在吃飯,
因為我們都在期待最想吃的大閘蟹上桌!!!!!!!!
留在蘇州最後一餐一定要吃超過癮,主人端出了好大一盆的大閘蟹招待我們,
這是臉盆的大小,上面的蟹堆的像做山,而且都超大隻,少說也有五六兩。
好的大閘蟹要有幾個特色:「青殼白肚、金爪黃毛」,
早上補蟹已經看過青的發光的殼和圓潤的白肚子,
清蒸之後,它爪子的黃毛更明顯的閃閃發光,這張拍很清楚吧~

圖片說明:(圖片/冰蹦拉 提供)


我一直都以為綁蟹的是草繩,
後來看一下發現好像是陽澄湖大閘蟹的會用這種黑白交錯的綿繩綁,
我後來有從台灣買過太湖蟹用的就是草繩,(但很難吃很可怕….)

圖片說明:(圖片/冰蹦拉 提供)


反正繩子根本不重要,重點是蟹好吃就好了!!
下午剛補完蟹,晚餐就在陽澄湖畔吃大閘蟹真的好幸福,
而且這裡的蟹好吃到無法比,陽澄湖大閘蟹就是要親自來吃才猛!


我們都第一次吃到這麼大又肥的蟹,完全不用調味就能吃到鮮甜的蟹肉,
蟹膏也非常的香且濃郁,真的是多到吸不完沒有騙你,
蟹膏和蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質,
營養豐富,但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇,吃的過癮之餘也要記得適量就好。

圖片說明:(圖片/冰蹦拉 提供)


這次真的超級無敵幸運,因為媒體參訪的機會可以跟著蟹農到陽澄湖補蟹,
雖然說螃蟹真的好重,我還被夾到,船也搖搖晃晃超可怕,
但這絕對會是我在這趟旅行中最難忘且難得的回憶,
也很慶幸還好每次都能在旅行中挑戰很多自己不敢做的事情,
不管是現在在這裡打這篇文章記錄當時的心情,或是未來我自己看到都不會有遺憾!
雖然你們去陽澄湖可能只能搭觀光船繞一繞看一看風景,
我還是希望你們可以從我的文章中感受到我當時補蟹的有趣經驗唷~
撰文/圖:冰蹦拉

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