全台唯一包廂式鐵板燒 一個人也有頂級享受
By 欣美食2015/12/09
講求高價位、新鮮的日式鐵板燒料理，可說是日本最頂級的料理手法之一，不僅考驗鐵板燒師父的做菜技巧，更講求師父對食材的瞭解程度，而新鮮的食材更是鐵板燒料理好吃的不二法門，近年來越來越多五星級飯店搶攻鐵板燒料理市場，像是剛開幕就拿下十大鐵板燒排行的遠東香格里拉、在老饕界十分有名的晶華Robin\'s鐵板燒還有大倉久和的山里餐廳裡的鐵板燒等等，都各有特色，而在今年12月初開幕的萬豪酒店Mark\'s Teppanyaki更主打全台首創包廂式鐵板燒，無論人數也沒有低消，一個人就可以享用專屬的包廂座位，完全主打頂級鐵板燒料理客群。圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝萬豪酒店Mark\'s
講求高價位、新鮮的日式鐵板燒料理，可說是日本最頂級的料理手法之一，不僅考驗鐵板燒師父的做菜技巧，更講求師父對食材的瞭解程度，而新鮮的食材更是鐵板燒料理好吃的不二法門，近年來越來越多五星級飯店搶攻鐵板燒料理市場，像是剛開幕就拿下十大鐵板燒排行的遠東香格里拉、在老饕界十分有名的晶華Robin's鐵板燒還有大倉久和的山里餐廳裡的鐵板燒等等，都各有特色，而在今年12月初開幕的萬豪酒店Mark's Teppanyaki更主打全台首創包廂式鐵板燒，無論人數也沒有低消，一個人就可以享用專屬的包廂座位，完全主打頂級鐵板燒料理客群。
萬豪酒店Mark's Teppanyaki請來已有20年以上鐵板燒經歷的主廚林勤凱（阿凱師父）坐鎮，同時也進口各地頂級食材，如澳洲和牛、紐西蘭和牛、鱈場蟹等，就是為了要打造最完美的鐵板燒用餐經驗，而設計為包廂式座位更是要讓饕客頂級有感。阿凱師父說：「鐵板燒就是要吃出食材的原味。」因此力求削減搭配醬汁的口味，像是搭配牛排的牛奶蒜泥醬，利用澄清雞湯的概念將蒜頭使用煮滾三次並在前兩次瀝乾，為的就是將蒜頭嗆鼻的蒜味煮得較柔和，牛奶燉煮後的滑順感與蒜味十分搭調，再配上緊鎖肉汁的軟嫩五分熟肋眼牛肉，是非常值得一試的主菜。
另外，除了進口食材以外，阿凱師父也特別找來台灣的蔬菜、水針魚等時令原料，讓鐵板燒不僅僅只有吃肉，連蔬菜都可以嚐得到，而像是套餐裡頭的柴魚高湯燉菜，就是一道清爽無負擔卻能讓人一再回味的好料理，使用柴魚慢熬的高湯，淡淡的香氣一上桌就撲鼻而來，而因長時間泡著柴魚高湯的蘿蔔塊，呈現淡淡的琥珀色，一入口飽滿的柴魚鮮味就混著蘿蔔的甜味衝擊味蕾，是道看似簡單家常卻用心異常的料理。而鐵板燒料理不僅可以煮鹹的，連甜點也在鐵板上製作，在煎台上製作蛋捲，並包入提拉米蘇冰淇淋及搭配柚子冰淇淋，為整套餐點劃下完美的句號。
除了單點以外，萬豪酒店也推出優惠套餐，中餐含前菜、主餐、主食、甜點，依主食不同價格有所變化，最低每人每套1900元起，而晚餐則是每人每套2500元起，不過餐點份量較為精緻。
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圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝
圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝
萬豪酒店Mark's Teppanyaki請來已有20年以上鐵板燒經歷的主廚林勤凱（阿凱師父）坐鎮，同時也進口各地頂級食材，如澳洲和牛、紐西蘭和牛、鱈場蟹等，就是為了要打造最完美的鐵板燒用餐經驗，而設計為包廂式座位更是要讓饕客頂級有感。阿凱師父說：「鐵板燒就是要吃出食材的原味。」因此力求削減搭配醬汁的口味，像是搭配牛排的牛奶蒜泥醬，利用澄清雞湯的概念將蒜頭使用煮滾三次並在前兩次瀝乾，為的就是將蒜頭嗆鼻的蒜味煮得較柔和，牛奶燉煮後的滑順感與蒜味十分搭調，再配上緊鎖肉汁的軟嫩五分熟肋眼牛肉，是非常值得一試的主菜。
圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝
圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝
另外，除了進口食材以外，阿凱師父也特別找來台灣的蔬菜、水針魚等時令原料，讓鐵板燒不僅僅只有吃肉，連蔬菜都可以嚐得到，而像是套餐裡頭的柴魚高湯燉菜，就是一道清爽無負擔卻能讓人一再回味的好料理，使用柴魚慢熬的高湯，淡淡的香氣一上桌就撲鼻而來，而因長時間泡著柴魚高湯的蘿蔔塊，呈現淡淡的琥珀色，一入口飽滿的柴魚鮮味就混著蘿蔔的甜味衝擊味蕾，是道看似簡單家常卻用心異常的料理。而鐵板燒料理不僅可以煮鹹的，連甜點也在鐵板上製作，在煎台上製作蛋捲，並包入提拉米蘇冰淇淋及搭配柚子冰淇淋，為整套餐點劃下完美的句號。
圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝
除了單點以外，萬豪酒店也推出優惠套餐，中餐含前菜、主餐、主食、甜點，依主食不同價格有所變化，最低每人每套1900元起，而晚餐則是每人每套2500元起，不過餐點份量較為精緻。
圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝
圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝
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地址:台北市中山區樂群二路 199 號 2 樓
電話:(02) 2175-7952
營業時間:午餐 12:00-14:30/ 晚餐 18:00-22:00
座位數:67 位 / 6 間獨立包廂可容納 2~10 人