西西里饗宴 │ solo pasta王嘉平 料理的初衷與歸零

一個念頭，織就一個夢想；一份熱情，成就一份事業。這句話用以形容建築人出身，卻轉折浸淫廚藝的solo pasta主廚王嘉平再貼切不過了。棄本行而投入用興趣和熱情燃燒的廚藝，他遠赴義大利西西里學習到傳統、經典的義大利菜，他說，「義大利的料理，沒你想的那麼難，也不是你想的那麼隨便。」於是，他將掌廚11年來的學習、旅行和紀錄整理出「西西里的饗宴」這本書。圖片說明：王嘉平說在品嘗西西里料理時，總是讓他嘗到許多和台灣料理神似的味道。為什麼是西西里？王嘉平說，西西里的料理十分貼近台灣料理的味道，同樣喜歡大量採用盛產的海產與蔬果，也喜歡用酸酸甜甜的各式糖醋菜餚。因此，台灣的旅人們在西西里島上不會很快就懷鄉，而