男神金城武也愛必吃名店！阿圖麻油雞 暖身補氣正著時

圖片說明：Flickr CC授權作者阿國

麻油雞是傳統台式美食，寒冬時刻吃上一碗，不僅溫暖了心、還滿足了挑剔的嘴巴。「阿圖麻油雞」在台北市林森北路飄香30多年，從早期的小攤子變成人氣店面，這幾年多開了3家分店，飄香全台北，也讓更多老饕分享絕美滋味！

阿圖麻油雞林森總店創立於70年代，最早以小攤子方式販賣，由於用料高檔、老闆手藝純熟，口耳相傳之下，生意愈來愈好，金城武、林志玲等影劇圈名人都曾造訪。不管用餐時間或離峰時段，阿圖總是人來人往，好不熱鬧，幾十年下來，阿圖麻油雞幾乎變成林森北路的代表性美食之一。

圖片說明：Flickr CC授權作者BroAngel

阿圖堅持使用當日現宰的新鮮放山雞（仿土雞），這種雞的特性介於土雞、肉雞之間，口感較佳、具有咬勁。土雞則較硬，不易咬爛，對老年人與小孩是個負擔；肉雞較軟爛，欠缺嚼勁。老闆鄭先生表示，為了顧好品質，他們的麻油選用價格昂貴的台北信成麻油。

麻油腰花、豬肝、豬心也是阿圖的招牌。腰花處理不易，必須先將腰花內部白筋完全清除，才能去除腰花獨有的腥騷味，烹煮時間不能太長，還得經過冰鎮手續，才能確保爽脆口感，一般婆婆媽媽總是煮得過老、太柴。

Rainbow ©han（@rainbowcyh）張貼的相片 於 2015 年 8月 月 6 5:19上午 PDT 張貼

阿圖的麻油腰花爽脆無比，沾點特調辣醬、油膏，再配上濃郁充滿米酒香的湯頭喝下，酒不醉人人自醉，大台北地區很難吃到如此令人沈醉的超美味麻油腰花。阿圖的麻油系列好料還有鮮魚、下水、赤肉、米血、麵線等。

除了麻油料理，阿圖還提供清湯系列產品。放置在前台冰櫃裡的各種新鮮食材，經店家妙手處理，都能做成好吃的湯品。另外，阿圖還有人參雞、四物雞、香菇雞、當歸豬腳等，令人忍不住猛流口水的傳統好滋味。

ADD：台北市林森北路522-2號（阿圖麻油雞創始店）
TEL：02-2597-7811
TIME：Mon-Sat 11:00~24:00；Sun 11:00~21:00
WEB：阿圖麻油雞官方網站


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