[堅持美味的隱藏版和食] 寅樂屋Torarakuya
By 欣美食2013/09/06
![article cover](https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/9/B/9/9B98FD35-6BAD-4128-A0CC-783C899BE623.jpg)
誰能想到一片不到十坪的小店,不但有美味咖哩飯、香醇的手沖咖啡和酒,還收納著兩個家族的時代記憶,卻一點也不顯擁擠?老闆Zoc把對家人和朋友的愛,凝縮在這個空間裡,讓小食堂擁有無比巨大的能量,延伸出無限可能。圖片說明:老闆Zoc經營的「寅樂屋」,傳承了祖父與外公時代的味道。甫於今年七月開張的寅樂屋,是家充滿歷史感的小店。門前的窄小單行道,其實是延吉街現存最古老的部分;老闆Zoc接手前,這裡曾是小有名氣的「鴻嘉咖哩飯」,更早一點,則Zoc祖父堆放煤渣與手推車的地方。念土木出身的Zoc,跟著朋友迷上咖啡,不小心一頭栽進餐飲業,永康街「咖啡小自由」便是他與友人的代表作;寅樂屋裝修由Zoc親自設計,深咖啡
誰能想到一片不到十坪的小店,不但有美味咖哩飯、香醇的手沖咖啡和酒,還收納著兩個家族的時代記憶,卻一點也不顯擁擠?老闆Zoc把對家人和朋友的愛,凝縮在這個空間裡,讓小食堂擁有無比巨大的能量,延伸出無限可能。
圖片說明:老闆Zoc經營的「寅樂屋」,傳承了祖父與外公時代的味道。
甫於今年七月開張的寅樂屋,是家充滿歷史感的小店。門前的窄小單行道,其實是延吉街現存最古老的部分;老闆Zoc接手前,這裡曾是小有名氣的「鴻嘉咖哩飯」,更早一點,則Zoc祖父堆放煤渣與手推車的地方。
念土木出身的Zoc,跟著朋友迷上咖啡,不小心一頭栽進餐飲業,永康街「咖啡小自由」便是他與友人的代表作;寅樂屋裝修由Zoc親自設計,深咖啡色主調搭配美麗的老玻璃燈,營造家庭食堂的溫暖感,充滿回憶的家族照片是櫃臺的溫柔亮點。
![](https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/8/3/3/833436CE-0056-4772-9C2C-27E0600BACFB.jpg)
圖片說明:寅樂屋裝修,全由念土木出身的Zoc親自設計。
問起店名的由來,Zoc靦腆地表示,他和兩個雙胞胎妹妹都屬虎,以老虎為象徵的地支「寅」日文發音(Tora)又與「虎」相同,樂屋(rakuya)則是日本藝人在後台的休息處;他希望這家店是個能讓客人感到溫暖、放鬆,如回家般舒適的地方。
寅樂屋的店面傳承自祖父,店裡的靈魂─咖哩,則來自Zoc因二二八事件流亡日本的外公,當年外公為了維生,在熊本開了小食堂,咖哩飯便是招牌之一,直到今日,寅樂屋咖哩仍是外公當年的味道;早期日式咖哩只有醬汁而無肉塊,Zoc爸爸加入大量蔬菜、肉類切塊,讓口感更豐富;原本清淡的雞肉咖哩加入豬肉熬煮,滋味更加醇厚有層次,牛肉咖哩則添加燉煮入味的牛筋,讓醬汁更濃郁。
![](https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/B/9/6/B96A48D7-71A7-49F0-89CB-C1EFB1D64B08.jpg)
圖片說明:擁有外公時代味道的咖哩,是寅樂屋的靈魂料理。
兩款咖哩都可選擇搭配通心粉或白飯,搭配白飯時,建議不要全數攪勻,而是以半匙白飯配半匙咖哩的比例食用,直到最後一口都能保有米飯Q度;精挑細選的貝殼通心粉能充分吸納湯汁,每一口都能享受彈牙口感。店裡提供的蕗蕎、福神漬則是經過Zoc與全家人精心挑選後,由妹妹遠從日本寄來的愛心,搭配咖哩特別清爽。
文/黃永芳
圖/陳建宏
----------------------------------------------------------------------------------
完整文章,請見《Sense 好感》No.20 2013年9月號「堅持美味的隱藏版和食」!
![](https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/F/2/3/F2350A56-3637-4193-9FF4-7D63796CA861.jpg)
出刊日期:2013年9月5日
購書:全台7-11、全家、誠品、金石堂、博客來、法雅客均售。
粉絲專頁:https://www.facebook.com/ursense?ref=ts&fref=ts
VIDEO
全台最大萬坪繡球花田~緬甸美女Model搶拍打卡|萬里高家繡球花齊綻放
本日熱門