榴蓮入菜古技法重現！滑雞煲、鰱魚嘴冬令滋補上桌500元起

這週冷氣團將至，大家更能感受到冬天的威力，既然如此更應進補讓自己吃得暖呼呼的，最近許多飯店都紛紛推出暖到心的滋補料理，也使用了大量的膠原蛋白元素，讓人吃了可以讓皮膚更水嫩，除此之外還有不可缺少的中藥材、榴蓮等溫補材料，讓食補更不僅暖胃更能養身。

台北老爺大酒店明宮粵菜廳於2015年底隆重推出豐美海味養生佳餚，自即日起至2015年12月31日，推出「冬季滋補．豪華饗宴」，以主廚精湛創新的烹調手法，讓精選食材釋出原有的清甜鮮美。另外特別保留大受好評、飯香人怡的羊城臘味煲仔飯，讓喜愛廣州傳統美食的饕客，在冷天趁著鍋熱、大口拌入口中，天冷時分這份溫暖最受老饕的青睞。台北老爺邀您一同共享色、香、味兼具的滋補養生豪華饗宴，讓您這個冬季吃在嘴裡暖在心裡。

圖片說明：圖/台北老爺大酒店提供

淮香脆皮鰱魚嘴
鰱魚能提供豐富的膠原蛋白，是愛美女性的美味聖品，也是您絕對不可錯過的佳餚。先將鰱魚頭切成塊狀，再以蔥、薑浸泡去除其腥味之後，外皮用特調粉薄薄裹上一層下去酥炸，最後再撒上淮鹽。淮鹽的香味將鰱魚嘴的細嫩特色完美展現出來，一口咬下外滑內酥。

圖片說明：圖/台北老爺大酒店提供

 

古法榴槤滑雞煲
肉厚香甜的泰國金枕頭-榴槤，有熱帶水果之王美譽，不僅香甜好吃且營養豐富。首先將北菇、乾蔥、蒜頭炸乾提香，再把雞丁過油封其鮮甜，同時加入米酒、高湯一同下去熬煮，最後再把榴槤鋪在煲面，悶煮數分鐘。開煲香氣四溢，雞肉的肉質鮮美、香甜軟嫩的特性中和了榴槤的濃烈氣味。