最愛這三種！頭頸癌患罹癌前這樣吃......

根據衛福部資料統計，2014年口腔癌、口咽癌及下咽癌等頭頸癌疾病，高居男性癌症死亡原因第4位。近十年，台灣每年罹患口腔癌的人數已增加2倍，每年約有5,400名新診斷為口腔癌患，2,300人因口腔癌死亡，是台灣男性罹患主要癌症中，發生與死亡情形攀升最快的。

癌症關懷基金會最近特別針對頭頸癌病友進行飲食調查，有效問卷共回收202份，結果發現，男性占八成、女性占二成，平均罹癌年齡51.6歲；癌別排名第一為口腔癌35%、第二是鼻咽癌22%、第三為舌癌17%；在飲食狀態發現可正常飲食占40%、軟質飲食26%、半流質飲食11%、流質飲食23%。

癌症關懷基金會董事、郵政醫院資深營養師黃淑惠表示，此調查顯示，這些病友罹癌前的不良生活習慣，依序是抽菸66%、喝酒64%、作息不正常63%、吃檳榔54%等，罹癌後不良習慣從94%降到52%，也完全戒除吃檳榔習慣。

在飲食方面，罹癌前最愛吃的食物依序排名第一名是肉類及加工品(57%)，油酥及油炸食物(53%)、重口味食物(52%)、醃製品(44%)和甜食甜飲(43%)。罹癌後改變最多依次是減少了重口味食物從52%下降到9%、醃製食物自44%降至9.6%、肉類及加工品57%降至13%和油炸食物從53%降到16%。

黃淑惠指出，調查中最大發現是，病友離癌後飲食選擇出現變化，包括乳品攝取由38%提高至65%、主食攝取全穀類比例從16%提高至52%、吃白米從65%降到29%、蔬菜類攝取量每天2碗以上者由8%提高至21%、水果類每天攝取2碗以上者由8%提高到22%、蛋白質攝取減少最多的是豬肉，增加最多的是豆類和蛋類、喝蔬果精力湯比例由11%增加至17%、豆穀漿天天喝的比例由7%增至35%。

癌症關懷基金會董事長陳月卿說，不良生活習慣及不當飲食行為，是導致頭頸癌的最大因素，經過手術、化療或放療等醫療過程，多少都會影響患者進食功能，建議罹癌後，透過營養師介入飲食指導計畫，以獲取足夠營養對抗癌症；她也提到，該調查也分析，有接受飲食指導者，自覺營養不良者低於10%，反則有23%自覺營養不良。