食飲 x 北京囈語 │ 夏日不完美的玉子燒

曾所謂「在我人生的創作中永遠沒有完美的作品」的人，應該都是那些內心脆弱、深怕被批評傷害的人吧！這樣說似乎有一點太武斷了，但是站在我就是那個脆弱的人的立場，好像還真的是這樣啊！

曾經有一次看到一位瘋狂練肌肉的同事的午餐盒，裏面就是放滿了水煮蛋，大概有十顆吧。儘管我也熱愛雞蛋，但我心裡想著，難道這樣不會蛋白質中毒嗎？然而時光轉眼就像看了十季的Friends一樣過去了之後又過了九年，成為中年大叔後對於減肥這件事情不知不覺也關心了起來，雞蛋又在生活中扮演起重要的角色。

只要是那種控制卡路里的食譜，一定離不開雞蛋啊！但是如果每天只是吃水煮蛋的話，減肥的人生就像新浪潮電影導演的鏡頭一樣單調又讓你餓的昏昏欲睡。於是煎蛋、煮蛋、炒蛋、蒸蛋、蛋花湯，各式蛋料理就不斷出現在我的生活中，面對心寬體胖的人生，讓新浪潮式的淡淡憂傷成為蛋蛋的愉悅。

更重要的是，喝啤酒的時候到底要搭配什麼小菜呢？吃著水煮蛋喝啤酒，好像有點落魄了。如果是蒸蛋和蛋花湯，應該會撐著喝不下啤酒。台式口味的九層塔炒蛋是個好選擇，但是感覺油膩味偏重。如果想要來點日式口味，玉子燒似乎是最佳的選擇！想像一塊一塊排列整齊的玉子燒等待著你一口啤酒一口玉子燒，人生就像李安的少年Pi一樣立體了起來。

哎呀，終於回到了「在我人生的創作中永遠沒有完美的作品」的這個主題了！


因為玉子燒做不好，就會變成一般的煎蛋了。也就是，通常不是做出接近玉子燒的煎蛋，要嘛就是做出接近煎蛋的玉子燒。當然，這是對一個不是經常下廚卻竟敢在「好感」雜誌專欄寫自己吃好吃的餐廳、做好吃的菜的狂妄傢伙而言才會有的料理技術。

如果看食譜就是煎一下然後捲起來，然後重複這些動作，好像非常簡單。但是只有自己動手做才會發現，這種簡單的事情其實需要相當的耐心與細心，有一點點地著急就會往煎蛋的方向靠近，甚至心灰意冷地自暴自棄成為炒蛋。

我很想說，其實創業這件事也是這樣啊！但是怕總編輯說我每次都莫名其妙地扯到創業這件事，所以還是不說吧，但是相信大家都知道，創業這件事情經常在各式各樣的理由下無法堅持，讓夢想變成了一件「也就是那樣」的平庸事業。因為這個世界大部份的人都熱愛大火快炒，細火慢煎的事情越來越少人願意等待了。

將蛋汁加入鰹魚汁調出你自己喜歡的鹹淡口味，準備一盤蔥花，將蛋汁鋪平在平底鍋裏撒上蔥花、小火慢煎，慢慢將蛋皮捲起來後在空曠處再倒入蛋汁、撒上蔥花、小火慢煎，然後再捲起來。起鍋後好好地將他們切分開來，將白蘿蔔泥夾上切好的蛋捲上，滴兩滴清淡的醬油。

夏日夜裡一個人喝啤酒的時候，搭配自己動手做的小小不完美的玉子燒，但是每次都往夢想那個方向靠近一點，那不就是不完美的完美嗎？