日本流傳三世紀的排隊天丼來台！30公分穴子魚特盛料引排隊潮

By 欣美食2015/11/09

繼信義微風擁有像是晶華冠軍牛肉麵、香港點點心等多款國內外知名飲食品牌入駐後，日本最知名的天丼金子半之助也在11月10日在微風台北車站插旗，帶來了日本原汁原味的江戶前天丼、上天丼、天丼等三款日本超受歡迎的口味，在日本金子半之助更是曾創下一天來客數高達1200人的佳績，蟬聯業績王級排隊名店人氣王。

圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝

金子半之助在日本會大受歡迎的原因就是來自於流傳三世紀的秘密菜譜，社長金子真也隨身攜帶著從爺爺時代就留下來的家傳菜譜--「閻魔帳」，記載著從不外傳的獨家古老醬汁配方，經由金子真也不斷嘗試後終於創造出蓋上穴子魚、大蝦、貝柱、花枝等豐富食材的江戶前天丼，並獲得日本各大電視台的強力推薦。

圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝

所謂天丼指的是自江戶時代流傳至今的天婦羅或炸蝦蓋飯，主要是在慶典時刻可嚐得到的料理，而金子半之助使用築地新鮮的漁獲加上以醬油為基底純古法粹制的醬汁，讓一碗丼飯吃來不僅豐富還特別帶有歷史的味道。

圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝

金子半之助推出的三款丼飯，首推就是以長達30公分的大尾穴子魚為主角的江戶前天丼，裹上麵衣使用日本進口的胡麻油炸成金黃色後擺餘白飯上，胡麻油的清香再加上獨家醬料略帶的甜味，讓整碗丼飯吃來層次感十足，而飯上還會擺上一顆半熟的炸玉子，品嚐炸蝦、穴子魚（星鰻）、小干貝和魷魚的鮮味後，再劃破半熟的蛋讓蛋液混合著醬汁拌著白飯，是味蕾的一大享受。