?台灣十大招牌飯] 草莓腐乳脆皮豬腳飯 當選!
By 欣旅遊BonVoyage2013/08/27
圖片說明:「草莓腐乳脆皮豬腳飯」兼具草莓風味與客家風情。(苗栗縣政府提供)
甜美多汁的苗栗大湖草莓,蘸上一層煉乳,酸甜的滋味讓人回味再三,但是把草莓結合豆腐乳製成「草莓腐乳脆皮豬腳飯」,兼具草莓風味與客家風情的創意料理,新奇的味道令人好奇不已。由農委會舉辦的「RICE UP!鮮享在地招牌飯票選」活動共有56款特色米食料理參賽,當中由大湖湖莓宴餐廳推出的「草莓腐乳脆皮豬腳飯」,拿下全國十大招牌飯第四名。
別具特色的「草莓腐乳脆皮豬腳飯」是運用大湖酒莊自產的草莓淡酒為原料,加入特調的香料及薑提味後調成滷汁,置入豬腳醃製三小時入味後,再將豬腳油炸至表皮酥脆,起鍋、擺盤後,再淋上以草莓豆腐乳加特殊香料調味的醬汁,醬料散發出微妙的酸甜風味,備受消費者青睞。
湖莓宴餐廳老闆李俊生指出,以苑裡彎麗米和大湖草莓為主的「草莓腐乳脆皮豬腳飯」,不僅融合大湖特產草莓與獨特的客家風味,更有養生的概念。未來還會繼續推出更多好吃的在地美食料理,給遊客享用。
圖片說明:大湖湖莓宴餐廳推出的「草莓腐乳脆皮豬腳飯」,拿下全國十大招牌飯第四名。(苗栗縣政府提供)
而除了第四名的「草莓腐乳脆皮豬腳飯」,勇奪第一名是頗具盛名的嘉義雞肉飯,第二名由高雄市的創意玉荷包香腸飯獲得,台東縣池上便當則拿下第五名,新北市石碇桂花粽、台南市府城米糕則分別得到第六、七名。另外三個名次則由屏東東港櫻花蝦炒飯、彰化縣爌肉飯與台中清水米糕取得。
有趣的是,從票選活動中發現,北部人愛吃粒粒分明的米飯,像是炒飯等,南部人偏好軟黏淋的米糕類,而離島民眾則對海鮮粥類情有獨鍾。農委會也會將十大特色招牌飯擺在旅遊地圖上,遊客就能按圖索驥享受獨具特色的在地米食。
文/楊子慧
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