[海外美食選] 最創意的中國菜 成都喻家廚房

四川成都在2010年被聯合國教科文組織（UNESCO）評為亞洲第一個美食之都，也是繼南美哥倫比亞波帕揚（Popayan）之後，全球第二個美食之都。而在成都這麼多美味的川菜館中，最受中外媒體矚目的，無疑地就是主廚喻波的喻家廚房，喻家廚房的料理，被認為是最具創意的中國菜。圖片說明：成都喻家廚房的16樣創意冷盤。（翻攝自travel.cnn.com）喻波是道地的四川人，他花了十多年的功夫向傳統老師傅學習四川菜，並且將料理的藝術加諸在麻辣傳統的川菜上，精心地將川菜發揚光大。2006年喻波和他的老婆決定走自己的路，在成都青羊區熱鬧的窄巷子內開了一間屬於自己的創意川菜館。喻家廚房標榜著純綠色的藝術美食，自