[海外美食選] 法國鄉村家常菜 巴黎小酒館之夜

充滿巴黎小酒館氣氛的酒食夜，是不是聽起來非常誘人？去年秋天開幕，位於香港堅尼地城的「Bistro du Vin」，重現了最道地的法式小酒館風情，夜夜坐無虛席的盛況，已經成為香港最新的美食焦點。

圖片說明：不講究奢華氣派的情調，既是咖啡店、又是餐廳小酒館的「Bistro du Vin」，採用悠閒放鬆的裝潢設計，地板磁磚是鄉村風花草圖案。

不講究奢華氣派的情調，既是咖啡店、又是餐廳小酒館的「Bistro du Vin」，採用悠閒放鬆的裝潢設計，地板磁磚是鄉村風花草圖案，座椅則仿照Michael Thonet的14號經典曲木椅打造，暖色系小吊燈營造出的空氣流動感，無論和朋友小聚聊天，或一個人前來小酌沈澱，一天的疲憊都能在此獲得舒解。

餐點部份，「Bistro du Vin」每天搜羅新鮮本地食材，再把當日決定的菜色寫在小黑板上。菜式不賣弄花俏，反而採用傳統法式技巧烹調，做出質樸又帶有療癒感的質樸家常菜：自家製的法式豬肉凍和鴨肉凍，充滿農舍風味的鴨肉醬，以及法式海鮮湯、燴牛頰等經典燉菜，還有油封香脆乳豬、鐵板小魷魚和橙酒舒芙蕾配香草冰淇淋等，樣樣令心胃大感滿足。

圖片說明：「Bistro du Vin」的菜式不賣弄花俏，反而採用傳統法式技巧烹調，做出質樸又帶有療癒感的質樸家常菜。

此外，既然打出小酒館名號，架上的葡萄酒自然不能馬虎。主打來自重視風土（terroir）條件、順應大自然的釀酒商出品，而非過度提取或受人為干預的葡萄酒，經過精心挑選的酒單，礦物味與新鮮度，都能與餐單上的滋味完美相配，而且定價合理親民。由於老闆熱愛勃艮第佳釀，酒單上自然也不乏這個產區的美酒。

享受酒食、愜意談天之際，不妨欣賞一下店內的古董擺設，或者牆上展示的系列品酒銀杯；想像藏在古董背後的故事，與昔日釀酒師和品酒師，在燭光旁用銀杯品嚐葡萄酒的畫面，是不是也相當有趣呢？

圖片說明：去年秋天開幕，位於香港堅尼地城的「Bistro du Vin」，重現了最道地的法式小酒館風情，夜夜坐無虛席的盛況，已經成為香港最新的美食焦點。

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Bistro du Vin
地址：香港堅尼地城爹核士街地下1D號舖
電話：+852 2824-3010 
營業時間：一 12:00-14:00、18:00-22:00／二 18:00-22:00／三～日 12:00-14:00、 18:00-22:00
相關連結：www.facebook.com/Bistroduvin.hk

譯／俞明甄
圖／GHC提供

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